Olympian-godkänd Fig Jam Cookies Recept

Steg 1

Förvärm ugnen till 350 ° F. Linje en bakplåt med pergamentpapper.

Steg 2

Så här gör du fyllningen: I en matprocessor kombinerar du fikon, tahini, vatten och kanel och puré tills den blir jämn, stoppa vid behov för att skrapa ner sidorna och under bladet.

Steg 3

Så här gör du degen: i en stor skål, vispa ihop hela vetemjöl, mandelmjöl eller måltid, sesamfrön och salt.

Steg 4

Placera oljan i en liten mikrovågsskål och mikrovågsugn i steg om 10 sekunder under omrörning mellan dem tills nästan helt smält. (Alternativt kan oljan smältas i en liten kastrull på låg värme.) Rör in lönnsirap och vanilj. Häll över mjölblandningen och blanda tills en deg bildas.

Steg 5

Så här bildar du kakorna: Dela upp degen i 3 bollar. Rulla varje boll ut på en lättmjölkad arbetsyta för att skapa tre 12 x 4-tums rektanglar (använd dina händer för att forma medan du rullar).

Steg 6

Dela upp fikonstoppet i tredjedelar, forma i 1 tum breda stockar och placera centrerat på varje bitbit. Vik ut degens kanter över fikonen för att överlappa något i mitten och tryck försiktigt för att försegla (använd fingrarna för att jämna ut sprickor).

Steg 7

Rulla försiktigt topparna på varje stock för att lätt platta ut. Skär varje logg i 8 kakor och grädde tills de är lätt gyllene, 15 till 20 minuter. Överför till ett rack för att svalna.