Vitlök Oven Fries recept

arcochr2010-11-05T06: 03: 59-04: 00

Hej Reentje, här är lite information jag fick om de olika salterna när jag tog en matlagningskurs. Jag hoppas att det hjälper. För kockens ändamål är den största skillnaden mellan salter i deras struktur. Bordsaltets fina granuler löses snabbt, vilket gör det till det föredragna saltet av bagare. Havssalt och kosher salt har större, oregelbundna korn som tillför en förtjusande knas och slag av känslig smak när de strö på mat i sista minuten. I allmänhet föredrar kyndiga kockar kosher salt när man lagar mat, eftersom dess grova konsistens är lättare att ta en nypa när man smaksätter smakliga rätter. Kosher salt är särskilt användbart för konservering, eftersom dess stora kristaller drar fukt från kött och andra livsmedel mer effektivt än andra salter.

Reentje2010-11-04T15: 18: 25-04: 00

Kan någon snälla berätta för mig: vad är skillnaden mellan att använda vanligt salt och kosher salt? Jag använder mycket lite salt: en Mortons behållare varar mer än ett år - finns det en verklig fördel med att "investera" i Kosher?