Peekaboo Easter Egg Cookies Recept
Hur man gör det
Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Sprid mandlarna på en kantad bakplåt och rostat bröd tills den är doftande, 6 till 8 minuter. Låt svalna.
Steg 2
I en matprocessor, bearbeta mandlar och ¼ kopp brunt socker tills mandlarna är finmalda.
Steg 3
Visp ihop en mjöl, mjöl, bakpulver, salt och kanel.
Steg 4
I en stor skål, med hjälp av en elektrisk mixer, slå smöret och resterande ¼ kopp brunt socker på medelhögt tills det är fluffigt, 2 till 3 minuter. Slå i ägget och vaniljen, skrapa ner sidorna på skålen efter behov. Sänk hastigheten till låg och tillsätt mandelblandningen gradvis, sedan mjölblandningen, blanda tills den bara är kombinerad (inte övermixa).
Steg 5
Dela upp degen i hälften, forma i två skivor, linda in plastfolie och kyla tills den är fast, minst 3 timmar.
Steg 6
Värm ugnen till 350 ° F med stativ i övre och nedre tredjedelar. Arbeta med en bit åt gången, på en lättmjölkad pergament och rulla ut deg till en tjocklek av tum. Skär degen i äggformar med en lättmjölkad äggformad kakaskärare. Ta bort rester, dra om på en separat bit av mjölat pergament och upprepa. Överför pergament och kakor till en bakplåt.
Steg 7
Skär ut cirklar i hälften av kakorna med en 1-tums flaskhatt (dessa är topparna). Om degen är för mjuk för att göra ett rent snitt, frysa tills det är fast.
Steg 8
Grädda, rotera arken 180 ° och från topp till botten, halvvägs genom, tills kanterna är gyllene, 10 till 12 minuter. Kyl något på lakan och överför till trådrackar för att svalna.
Steg 9
Dammkakor med konfektyrsocker. Sprid ½ matsked citronsyra på de återstående kakorna och fyll på med de sockrade kakorna. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.