Rustik Sage Crackers recept

Steg 1

Puls mjöl, smör, socker och kosher salt i en matprocessor tills en smulig måltid bildas, cirka 30 sekunder. Tillsätt gräddfil och bearbeta tills det är jämnt blandat, 15 sekunder mer. Tillsätt vattnet 1 matsked åt gången och puls tills degen bara kommer samman, 30 sekunder. Packa in degen i plastfolie och kyl i minst 1 timme.

Steg 2

Värm ugnen till 400 ° F, med racken placerade i mitten av tredjedelen. Dela upp degen i 4 delar. Skär fyra 12-by-17-tums ark pergamentpapper. Arbeta med en bit deg i taget och placera degen på ett pergamentark och rulla degen tills den är pappers tunn (cirka 10 tum i diameter) med en mjölkavel. Överför till en kantad bakplåt.

Steg 3

Pensla degen med äggviten och ordna 15 av salviabladen ovanpå, borsta dem med lite mer äggvita för att fästas. Strö över degen med ½ tesked havssalt. Upprepa med återstående pergament, deg, äggvita, salvia och havssalt.

Steg 4

Grädda, 2 åt gången, tills knäckarna är vackert brunade och bubblade, 8 till 10 minuter. Överför till ett rack och låt svalna helt, 30 minuter. Gå i bitar. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.