Persika Ricotta tårta recept

Steg 1

Fyll en medium kastrull med vatten och koka upp. Släpp persikorna i vattnet i 10 sekunder. Ta bort och skölj under kallt vatten. Använd en liten kniv för att glida av huden. Skär varje persika i 8 kilar; avsätta.

Steg 2

Kombinera ricotta och 1/4 kopp socker; avsätta. Kombinera kanel, muskotnötter och återstående socker i en liten skål. avsätta.

Steg 3

Mjöl lätt baksidan av en stor bakplåt. Rulla ut pizzadegen till 1/4 tum tjock. Lägg degen på baksidan av bakplåten och pensla den med halva smöret. Förvärm en gasgrill till hög; justera temperaturen till låg efter 15 minuter. (Om du lagar mat över kol, låt kolen brinna tills den är täckt med grå aska.)

Steg 4

Använd bakplåten som en stor spatel och vänd degen direkt på grillen. Koka tills undersidan av degen börjar bli brun, 4 till 6 minuter. (Skorpan kan bubbla.) Använd tång för att skjuta degen tillbaka på bakplåten och vänd sedan den ogrillade sidan på gallret. Pensla den kokta sidan av degen med det återstående smöret. Ordna persikorna ovanpå. Strö över pepitas och kryddat socker. Täck grillen och koka i 8 till 12 minuter eller tills undersidan av jordskorpan har brunt.

Steg 6

Regnig-dagsmetod: Värm ugnen till 375 ° F. Pensla halva smöret på en bakplåt. Förbered den söta ricotta-blandningen som ovan. Förbered degen som ovan och lägg den på bakplåten. Grädda 12 till 15 minuter. Ta bort från ugnen och toppa med persikor, pepitas och kryddat socker. Grädda 10 minuter till eller tills jordskorpan är gyllene.