Bräserad recept för rött vin

Lukten av kött som smälter i ugnen är en godbit som inte skiljer sig från något annat. Doften dröjer kvar i timmar och bygger upp förväntan på att den hjärtliga, uppvärmande festen ska komma, särskilt välkomnande när vi sitter fast hemma och behöver nästan vad som helst att se fram emot. Långkokt brisket, en populär förrätt för Rosh Hashanah - det judiska nyåret, som börjar kvällen fredagen den 18 september i år - är en av de minimala ansträngningarna, höga utdelningsrätter som säkert kommer att tjäna komplimanger i många år framöver från alla gäster som har turen att smaka den. Detta brisketrecept använder rött vin för att skapa en sås sås och införa det ömma köttet med djärv smak, plus en spruta honung (traditionell för att fira det judiska nyåret). Servera brisket med korn eller rostade grönsaker, som lätt kan suga upp den extra såsen, som couscous, polenta, vild ris, äggnudlar, rödbetor, squash, sötpotatis eller verkligen vad som helst som väcker din aptit medan bröstet långsamt lagar mat. Och ja, en brisket ger mycket kött - men det är goda nyheter för en maträtt som vanligtvis är ännu bättre kvar.