Potatistyper: De bästa potatiserna för varje användning

Potatis är en klassisk stärkelsessida, med vad som verkar vara en miljard olika sätt att servera detta rotgrönsak - mosad, stekt, bakad, kokt eller i sallad, pannkakor, grytor och grytor, för att nämna få. Och när du bestämmer dig för hur du ska servera dina potatisar har du ett annat knepigt problem - vilken typ av potatis fungerar bäst för ett visst recept?

Det finns tre huvudtyper av potatis där ute. Vaxiga potatis, som Red Bliss, ny och fingerling, har ett lägre stärkelseinnehåll och är bäst för recept som behöver potatis som håller sin form ganska bra. Det här är de bästa potatisarna för potatis sallader, kokning och rostning.

Stärkelsefulla potatisar blir mjuka och fluffiga, så de är de bästa potatisarna för potatismos, soppor och grytor. De inkluderar vanliga potatistyper som Idaho Russets och sötpotatis.

Allpotatispotatis är det glada mediet - inte för stärkelsefullt, inte för vaxartat, så de är en fantastisk potatishäftklammer. Potatistyper som Yukon Gold, Kennebec eller Purple Peruvian faller i denna kategori för alla ändamål.

För vissa recept - som potatismos - kan den bästa typen av potatis bara vara en fråga om preferens och presentation. Men med andra recept, där potatisstärkelse behövs för att hjälpa till med konsistensen, kan du välja en vaxigare potatis som fingrar eller grädde kan göra dina potatis lite besvikande. Läs vidare för de bästa potatisarna för dina favoritrecept eller beredningar.