Vad är enkel sirap och hur man gör enkel sirap

Oavsett om du är en professionell eller hemmablandare med bara några drinkar, det finns vissa väsentliga ingredienser i cocktailtillverkarens verktygslåda. Spirits ger baslinjen. Is håller dryckerna kalla och välsmakande. Citrus ger en hiss. Och sedan finns det en hörnsten som många hemma hoppar över: enkel sirap.

Enkel sirap, en lösning av socker och vatten, är det bästa sättet att skikta sötma i drycker. Detta betyder inte att göra drycker alltför söta - det betyder att lägga till bara tillräckligt med sirap för att sätta dina andra ingredienser i en mjukare konversation, för att ge dem idealisk balans. Andar ger baslinje, ja, men de kan vara hårda. Cocktails har ofta också bitter, ört, blommig, fruktig, citrus, rökig och många andra djärva smaker som, med viss sötma, kan mjukas.

RELATERAD: 5 regler att leva efter för att skapa de bästa smakerna hemma

Rollen av sötma i cocktails väcker en fråga. Om sötma har en sådan potential, varför inte skapa den genom att tillsätta socker?

Svaret är enkelt: enkel sirap är mycket bättre att blanda i en cocktail. Efter en halv minut skakning eller till och med snabb omrörning kommer din enkla sirap att integreras, dess sötma sprids genom din dryck. Granulat av socker är å andra sidan mycket svårare att lösa upp i en cocktail. Med hjälp av dem kommer du sannolikt att få en kornighet här och där, särskilt nära botten. Med vanligt socker sprids sötma mindre jämnt genom drycken.

Enkel sirap är en 1: 1 lösning av vitt socker och vatten. På låg värme tillsätter du socker i vatten, rör om tills inget synligt spår av socker finns kvar och sirapen är sirapaktig. Processen tar bara några minuter. Enkel sirap är ett enkelt sätt att lösa socker i vätska, och det är därför det slår tillsats av vitt socker. (Hitta en samling av våra bästa recept nedan.)

RELATERAD: 22 Cocktail- och stansrecept perfekt för alla (och alla) fester

Vanligt socker har dock sin plats. I vissa drycker, som en mojito, kan sockerkorn ge en cocktail-rostighet och en länk till hur drinken gjordes före modern mixology. I en nypa slår också sockerkristaller utan att tillsätta socker. Men att ha en sirapbatch redo att gå gör det lättare och mer flytande - plus att du kan använda din enkla sirap i iskaffe, kall brygg, eller iste.

Dessutom är enkel sirap bara en cocktailsirap. Det är den mest universella, den mest neutrala. På scenen för att göra sirap hemma, du har en chans att introducera andra smaker.

När du simmar enkel sirap kan du tänka bortom vitt socker. Brunt socker ger rikedom. Mexikanskt brunt socker, piloncillo, skapar anteckningar av melass perfekt för vissa tikidrycker. Du kan också lägga till kryddor som kanel och örter som rosmarin i sirap. Du kan till och med göra sirap genom att hoppa över socker och blanda vattnet med honung istället.

Och istället för att använda vatten kan du använda andra vätskor. (Du börjar förmodligen känna av möjligheterna!)

Försök att blanda socker i kvarvarande vitt vin. Detta skapar en sirap med fantastisk nyans. Prova istället med ett rött vin, till och med en rosé. Eller prova att göra en enkel sockerlag med vitsocker med några fruktbitar tillsatta i grytan eller pannan och töm sedan fastämnen innan du tappar. Du kan till och med använda mat som annars skulle gå till spillo i cocktail sirap. Känner du till den fibrösa mitten av en ananas? Skivad tunn, den kan fylla sirap med mild tropisk smak. Redan pressad citrus kan smaksätta sirap på samma sätt.

När du gör cocktails kan du klippa några hörn. Men cocktail sirap är inte en av dem. Några enkla enkla och sedan kreativa sirap, och till och med den mest gamla skolan minimalistiska kommer alltid att ha en hemlagad grupp sirap redo. Om det är ditt mål att låsa upp de bästa cocktailsna är här en viktig nyckel.