Ost är dyrare än någonsin tidigare

Först det var en köttbrist. Då steg nötkött, fläsk och kyckling i pris, liksom frukostflingor, ägg, bönor och de andra matvaror du hittar här. Den senaste ökningen? Ostpriserna har stigit till ett rekordhögt.

Enligt Business Insider, ett 40 pund block av cheddar - som är riktmärket för handel med ost på marknaden - nådde 2,585 dollar per pund på Chicago Mercantile Exchange den 8 juni. Detta innebär att priserna ökade med nästan 160 procent från april-priset på $ 1, vilket var ett 20-årigt rekordlågt.

COVID-19-pandemin har förändrat nästan alla aspekter av våra liv, från att vänja sig till social distansering och arbetar hemifrån att upprätthålla en sociala liv genom videochatt, fylla i ansiktsmaskeroch naturligtvis matlagning nästan varje måltid hemma.

Livsmedelsindustrin själv har fluktuerat enormt till följd av pandemin. Oavsett om det är direkt eller indirekt, restaurangstängningar, hyllstabilt matförvaring, livsmedelsbutiker linjer och begränsningaroch dåliga tillverkningsförhållanden har utmanat varje hem i Amerika. Detta - utöver det faktum att vi alla har gjort varje måltid i våra egna kök - har bjudit in ett brett spektrum av försörjningskedjan och prisfluktuationer.

RELATERAD: 5 smarta, enkla sätt att spara pengar på kött just nu

Ost möttes av den perfekta stormen. Tack vare de plötsliga nedläggningarna av restaurang och skolor sjönk ursprungligen efterfrågan på ost när pandemin drabbades. Detta fick leverantörer att svänga försäljningen till utländska marknader, som gärna nappade till det superlåga utbudet av mejeriprodukter.

Allt detta hände rätt eftersom de flesta amerikaner började laga varje måltid hemma, vilket innebar att man köpte oändliga extra matvaror. Allting förändrades. Efterfrågan på ost från detaljister har nu stigit nästan 30 procent sedan nedstängningar av pandemin trädde i kraft jämfört med samma period förra året.

Tyvärr, nu det restauranger börjar öppna igen, många leverantörer är fortfarande bundna i exportkontrakt och kämpar för att komma tillbaka på den amerikanska marknaden.

RELATERAD: Ska du äta på restauranger? Vi frågade en expert

Ack. Det finns en otillräcklig ost, och vi borde stärka oss för högre priser tills frågorna om försörjningskedjan stryks. Ser det som att restauranger fortfarande är i ett limbo-tillstånd och de flesta ostproducenter är försiktiga med högproduktion (om vi har en andra våg, kommer de att vara tillbaka på fyrkant), det kan vara ett tag.

Inte för att du kan verkligen ersätt något så perfekt som ost, men om du letar efter ett läckert veganalternativ (som smakar som parmesan och Umami), kolla in näringsjäst.