5 italienska Amari för att uppgradera din dricka med varmt väder

Ett av de bästa sätten att diversifiera din dricka är med italiensk amari (singular: amaro). Denna kategori av dryck, en likör som vanligtvis åtnjuts före eller efter måltider, har en hel del sortiment. En amaro är en neutral bas infunderad med kryddor, skal, skäll, frukt, grönsaker och andra smakämnen, vilket ger en intensiv dryck med djup komplexitet. De kan ha ett dussin smakämnen eller några dussin, och vad de innehåller varierar efter region, efter tillverkarens preferenser. Vissa är många decennier gamla och djupt inbäddade i dricka kultur, som Campari och Aperol.

De stora namnen och den mikro, byspecifika amari tenderar att dela vissa egenskaper. Dom är i allmänhet bitter, ofta söt och vänder sig till nyanser. Italien känner till hundratals, om inte tusentals, amari. Här är fem, vardera bra för att blanda eller smutta snyggt.

RELATERAD: Hur man gör 12 enkla cocktails med bara två ingredienser

Om du har intresse för cocktails har du antagligen hört talas om Aperol. Det är den affärsingrediensen i en Aperol-spritz, en cocktail med amaro, Prosecco och en stänk soda. Aperol har, för en amaro, ett minimum av bitterhet. Laddad med ingredienser som gentian och rabarber, kan likörens dominerande anmärkning vara orange. Den är fruktig och söt för en amaro, med en orange-röd solnedgång som matchar dess smak.

En stor användning: Aperol Spritz.

Även om den liknar färgen som Aperol (men med en mer röd nyans), är Campari, den andra mest populära amaro, en helt annan likör. En skarp bitter känsla varar från början till slut, med några andra anteckningar som är ospoolade också, som grapefrukt. Campari har en magi. Som en cocktailingrediens har den massor av räckvidd. Det dyker upp, mest känt, i negroni. Men det har mycket mer räckvidd, även visas i tiki-cocktails som Junglebird. Denna mångsidiga amaro är ett måste.

En stor användning: Negroni.

Inte riktigt lika utbredd som de två första amarierna på denna lista, men Amaro Montenegro är ändå en som du ser på italiensk restaurang och cocktailmenyer gång på gång. Med denna amaro går vi in ​​i en värld av djupare sofistikerade. Den rostorange likören har ett universum av små nyanser. Att leda dem på är frodig apelsinsmak, som de bästa och färskaste apelsinerna du någonsin har smakat, förlängd med många blandande små toner som koriander och jordisk sötma. Den här är minimalt bitter, snyggt söt, vilket gör den till en mängd behagare.

En stor användning: smuttade snyggt.

RELATERAD: 19 cocktail- och stansrecept perfekt för varje (och varje) fest

Och nu fördjupar vi lite djupare i den nyfikna världen av amari, i främlingzoner med smak och i grönsaker. Cynar är känt som kronärtskockamaro. Ja, den innehåller kronärtskocka, men den innehåller också många andra ingredienser, och du skulle inte veta att det fanns kronärtskocka här inne såvida du inte visste innan du sippade. Cynar har en örtartadhet. Den har både söt och bitter, varken i obehagliga mängder. Denna cola-bruna amaro har en spiffy röd etikett med en kronärtskocka, en bra flaska att titta på i baren.

En stor användning: som en ersättning för Aperol i en Aperol spritz, eller för Campari i en negroni.

Strega har sina fans, men också sin andel fiender. Detta är en hård amaro, en som med ett namn som översätter till "häxa" kallades väl. Dess smak är över hela kartan. Cirka 70 ingredienser ger Strega sin smak, inklusive kanel och enbär, och kryddningen är intensiv. Vid 40 bevis är Strega mer än dubbelt så stark som annan amari på denna lista. Den har en djup gul färg från saffran. Strega är en amaro utan träningshjul, en flaska du examinerar till i tid.

En stor användning: på klipporna, för en osmyckad, nästa nivå amaro-upplevelse.