Vad är IPA-öl? Här är allt du behöver veta (innan du skriver av)
IPA: er definieras av humle. Vid 1700-talet skickade briterna öl över hela sitt imperium och behövde ett konserveringsmedel för att göra det. Med humle, ett naturligt konserveringsmedel, kunde en ale överleva en resa över Atlanten eller Indiska oceanen. India Pale Ale föddes.
Även om IPA har engelskt ursprung, har modern rörelse i stilen drivits av amerikanska hantverksbryggerier, med början med Västkustens IPA.
RELATERAD: Hemligheten med att servera öl är förvånansvärt enkel, säger en branschexpert
Humle är hoppväxtens blomma. Var och en av de många sortarna har sin egen personlighet. Det finns också många sätt att kombinera humle med andra humle - de kan läggas till i många olika former, och de kan gå med i bryggningen i många olika stadier.
Än sen då? Med en smart inställning till humle kan en bryggeri förbättra sina bästa egenskaper i öl. En IPA har humle så centralt att den kan vara gräsig och ljus, örtartad och saftig, pinjig och blommig, eller citrus och superförfriskande.
Vi har nämnt att västkustens IPA omfattar hoppning till punkten av bitterhet (och därefter). New England IPA (aka, den disiga IPA), som nyligen har fått ånga, försöker uttrycka nyanserna i sina humle.
Med mindre bitterhet kan humles subtila egenskaper lysa. När du gjort rätt är New England IPA helt enkelt en av de frodigaste ölstilarna runt.
I en ölbutik eller hantverksbryggeri ser du andra IPA-beskrivningar. "Session" indikerar en lägre alkohol-IPA, en bra för längre dricksessioner. ”Dubbel” betyder högre alkohol och ofta större humle för att kompensera den starkare ABV. Samma för "trippel", bara ABV-fältet höjer ännu mer, ofta över 10 procent.
Svart och milkshake är två sällsynta IPA-stilar. Du kommer antagligen bara att stöta på dem på små, innovativa hantverksbryggerier. Svart IPA är mörk och söt, från dess mörkare malts.
Milkshake IPA är djupt disig, ogenomskinlig nästan som en milkshake. Den har en liten mjölkaktig sötma, byggd genom mjölksocker (som laktos). Dessa sockerarter skapar också krämig munkänsla. Bryggare gör ofta milkshake IPA med tropisk frukt, vilket skapar en helt ny palett med smaker och livliga färger.
Många fasta exempel på IPA-stilar kan köpas över hela landet. Dessa inkluderar grundarens All Day IPA (en session), Ballast Point Sculpin-serien (West Coast IPA, några med fruktinfusioner, Sierra Nevada Hazy Little Thing (New England IPA) och Victory Dirtwolf (dubbel IPA).
För den absolut bästa IPA kan du dricka, se till små, funky, kreativa lokala hantverksbryggerier. Varför är de små killarna starkast? IPA är som persikor, crepes eller mozzarella. Det betyder att de är bäst fräscha - direkt från konserveringslinjen, eller kallt och skummigt från kranen. Så för att falla för IPA eller förnya din kärlek, dricka så lokalt du kan.