Vi testade 13 mataffärer och här är den bästa

Den här artikeln dök ursprungligen på Extra krispig.
I köket i min studiolägenhet har jag en automatisk kaffemaskin från Mr. Coffee, två franska pressar, en kombinationsresa mugg – fransk press, en Mr. Coffee-espressomaskin som jag köpte på college, en svart kaffekotte av plast och en akutburk med Nescafé Clasico snabbkaffe, används två gånger. Jag är ingenting om inte beredd på det oundvikliga av kaffe. Under en typisk morgon hemma dricker jag en åtta koppskruka med automatisk droppkaffe— Främst för enkelhets skull. Med undantag av omedelbart (som jag reserverar för verkliga kaffekriser) kräver autodroppskaffe minsta mängd arbete, och eftersom min maskin är en stjäla-en-kopp (vilket innebär att potten kan tas bort medan du brygger) är min tillfredsställelse nästan omedelbar.
Som milt anställd frilansförfattare har jag lite disponibla inkomster, mycket tid på mina händer och strikt rationerade laster. En sådan vice är kaffe, som jag dricker mer av än de flesta jag känner - även andra frilansförfattare. Men trots mina bryggvanor med kvantitet över kvalitet är jag i stånd att skapa lite smak och att stå med preferens med motiverad övertygelse. Så med begränsade resurser för fantasi och ett desperat beroende i åtanke försökte jag bestämma vilket grundläggande, allmänt tillgängligt kaffemärke som ska sticker ut från resten på mataffärshyllan. Jag tycker om en

Blå flaska häll över så mycket som nästa fiend, men ett morgonkaffe på $ 3 ligger över min lönegrad. Jag dricker det mesta av mitt kaffe hemma, från en påse med mark som kostar cirka 8 dollar, återupprepad på en två veckors livsmedelsbutik. Mitt val av väska bestäms vanligtvis av vana, pris, eller hyllhöjd, med mindre omsorg än jag tar en tvålstång, men jag använder båda dagligen. När det gäller att välja ett vanligt kaffe - resemugg, efter middagen, kaffe på söndagsmorgon - vilket är bäst?
Efter smakprovning av tretton olika sorter av kaffe som var allmänt tillgängligt att köpa i en kedjaaffär, var vinnaren av en solid kopp Maxwell House. När det gäller smak och kostnad rankade det högst totalt sett, även om det förlorade poäng för att inte vara särskilt bra för mikrovågsugn. Fortfarande, till 5,83 USD / lb, är det kostnadseffektivt att bara göra en kopp kaffe.
En tävling för det bästa mataffären är New England Coffee, en god kopp kaffe som inte kostar dig mer än $ 10 för en påse. Om du stänger på livsmedelsbutikens grunder rekommenderar jag Grönt berg. Om du skulle vilja ha en hemversion av en kedjekaffi, skulle jag välja Dunkins donuts över Starbucks.
Metodik:
För att kontrollera smakprovningarna, för att inte dö av överkoffeinering vid uppdraget, har jag utvecklat en strikt testmetodik. Under två dagar förberedde jag en 8-ounce kaffe kaffe från var och en av 13 olika kaffemärken som är allmänt tillgängliga i amerikanska livsmedelsbutiker. Jag har försökt välja den mest grundläggande sorten för varje märke - dvs blandningar märkta som "hus", "original" eller "frukost." Varje mugg har bryggts med keramik hällkotte med ett blekt pappersfilter, vilket möjliggör kontroll av delar och styrka samt potentialen för ett mer smakrikt, mindre bittert brygg än ett auto-dropp. Varje kaffe konsumeras svart, utan mjölk eller socker.
Värme är som alltid en väsentlig faktor för att dricka kaffe, så mina smakprov har inkluderat en bedömning av smaken vid bryggtemperatur, vid rumstemperatur och efter mikrovågsugn för att återföra kaffet att brygga temperatur. Den som har lämnat en ny, full kopp som sitter ute lite för länge - medan han byter över en mängd tvätt, säger eller tacklar en husdjur barf nöd - känner till det tragiska dilemmaet i den kalla koppen, för full för att fylla på med varm-från-potten kaffe, för kallt att dricka. Jag är en stark förespråkare för mikrovågskaffe i stället för att slösa bort det, även om jag vet att många människor (min egen pojkvän med) kan kalla detta gränsen mellan billighet och sparsamhet. När allt kommer omkring, om kaffet är billigt till att börja med, vad är avfallet? Jag tror fortfarande att mikrovågbarhet är nödvändig för hemkaffe och kan indikera om kaffe kvar på brännaren kommer att försämras eller förbli mer eller mindre stabilt, smakmässigt.
Jag bestämde mig för att utvärdera dessa kaffe på fyra mer eller mindre objektiva mått: smak; pris; termisk växling, huruvida / hur smaken förändras när kaffet svalnar; och mikrovågbarhet, oavsett om / hur smak påverkas av återuppvärmning.