Lodge Cast-Iron Grill / Griddle Review: The Perfect Grill Alternative

Jag bor i en liten lägenhet i en stad och spenderar för mycket tid på att romantisera bakgårdar med grill. Min nostalgi för cookouts och grillar har bränt kraftigt i sommar, och ett tag slits jag mellan att investera i en dyr inomhusgrill för att återskapa smaken av en bra burger hemma eller gå ut med en påse kol i en närliggande park och offentlig grill.

Som det visar sig behövde jag inte heller: jag behövde bara leta efter den enkla innovationen av Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Reversible Grill / Griddle. Jag är ett stort fan av allt som a) främjar bränning och b) inte tar upp halva mitt kök (eller bakgård, om Jag hade en!), Vilket är anledningen till att denna reversibla stek nu drar dubbelt på alla mina brusande heta matlagningsbehov.

Innan jag till och med började laga mat med det bad jag i glödet av gjutjärns förkrydda skick. Denna funktion förbises inte när jag undersökte grillalternativ, eftersom jag har haft en stor del av nedbrytningarna efter att ha glömt att använda matlagningsspray. För bara $ 30 kände jag mig som om jag hade köpt en familje-arv, för trots att jag saknar PAM kommer den här saken att vara i årtionden.

Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Reversible Grill / Griddle, $ 30; amazon.com

När jag känner mig lustig och vill ha sårmärken på mina smörgåsar använder jag grillsidan för att göra "tegel" paninis med vad som helst tungt och nära i köket - andra gjutjärnspannor i en nypa - för att trycka ner på brödet tills det sipprar av smält ost. (Och få mig inte ens igång med hur förhöjda mina quesadillor är nu när de ser ut som de serveras från min lokala Tex-Mex restaurang.) Jag spara den släta sidan för originalkakor (pannkakor) och laga mina ägg och bacon bredvid dem för att få ut det mesta av dess stora yta område.

Det sanna testet av alla grillalternativ är hur det hanterar den klassiska hamburgaren, och det är där den här grillen / grillen verkligen lyser. Gjutjärnet värms upp jämnt över ytan på mindre än tre minuter och behåller värmen, vilket gör det korta arbetet med kalla patties. Till skillnad från typiska inomhusgrillar finns det inget lock, vilket innebär ingen ångande och mer brännande. Medan mitt favorit sätt att laga mat på det är spishäll kan jag inte vänta med att ta det med camping: Sätt upp en eld, kasta ett par korv på grillen och du är redo för en kall öl.

Jämfört med en gasgrill eller till och med en kolgrill är denna reversibla grill / grill inte bara betydligt mindre, billigare och mer bärbar, men den är också otroligt lätt att rengöra. Istället för att skrubba ner det med snygga, specifika grillborstar kan jag helt enkelt tvätta det för hand (med eller utan tvål), torka den med en pappershandduk och gnugga den med en liten mängd vegetabilisk olja medan den svalnar ner.

Lodge-grillen / grillen ska förvaras på en torr plats. Personligen älskar jag utseendet på den så mycket att jag lämnar den på skärmen bredvid min träskärbräda för en rustik estetik (mitt försök att vara Joanna Gaines). På det här sättet är det lätt att ta tag i och ger illusionen att det tillagas stora middagar i det här köket - något jag kan behöva påminnas om efter min femte grillade ost i veckan.