Hur man formar en dubbel styckvideo och -steg

Vad du behöver

• pajplatta med utrullad bottenskorpa, pajfyllning, en andra bit rullad deg, kranvatten, bakverk, mjöl, sax, ett slagit ägg, granulerat socker

Följ dessa steg

1. Vik över toppskorpan
   När du har rullat degen som kommer att bli din toppskorpa, lyft den försiktigt uppifrån med båda händerna och tag den mot dig och fäll den i hälften för att bilda en halvmåneform.
   Dricks: Häll fingertopparna så att degen inte klistrar fast vid dem.
2. Fyll din bottenskorpa med fyllning
   Häll den frukt du använder på bottenskorpan i pajplattan. Använd en konditorborste för att borsta kanten på jordskorpan med vatten. Detta hjälper till att täta topp- och bottenskorporna ihop.
   Dricks: Se till att stapla tillräckligt med fyllning i din pajplatta för att rymma krympningen som kommer att inträffa när pajen bakar och frukten kokar ner.
3. Sätt övre skorpan på plats
   Lyft halvmånen av degen med två händer och placera den över hälften av din paj. Sänk den försiktigt så att den täcker halva pajen. Vik ut den så att den täcker hela pajen jämnt.
   instagram viewer
4. Klipp både topp- och bottenskorpan samtidigt
   Använd sax eller kök för att ta bort överskottet av degen som hänger över pajplattans läpp och lämna en 1/2-tums kant.
5. Mögel och crimp skorpa
   Lägg en 1/4-tum av 1/2-tums gränsen under sig själv, hela vägen runt pajen, för att bilda en tjockare 1/4-tums kant. Crimp kanterna på jordskorpan, skapa ett dekorativt mönster genom att trycka tummen in i ytterkanten av degen medan du trycker försiktigt tillbaka med tummen och pekfingret på din andra hand från insidan fälg. Vrid pajplattan medan du går tills mönstret går hela vägen runt pajen.
   Dricks: För att göra en annan design längs pajskorpans kant, tryck regelbundet på en gaffel i degen.
6. Pensla på ett slagit ägg och strö på socker
   Doppa bakelseborsten i ägget och borsta det över den övre skorpan. Börja med ett strö av granulerat socker, som kommer att karamellisera, lägga till smak och färg och hjälpa pajskorpan att bli krispig.
7. Skär luftventilerna i toppskorpan
   Med hjälp av spetsen på en vass kniv, gör du tre skär i toppen av pajskorpan mot mitten av pajen för att låta ånga rymma när pajen bakar.