Maple Sweet Potatoes Recept

Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Rör ihop pekannötter, cayenne, flera mals peppar, ¼ koppsirap och ¼ tesked salt i en liten kastrull. Koka över medelhög, rör om ibland tills det bubblar och tjocknar, 3 till 5 minuter. Överför till beredd bakplåt; strö över 1 tsk kalk och rör om, sprid blandningen i ett jämnt lager. Låt svalna i cirka 15 minuter (pekannötter blir klibbiga). Torka kastrullen ren; avsätta.

Förvärm ugnen till 425 ° F. Kasta sötpotatis, schalottenlök, olja, flera mals peppar och 1 tesked salt på ett stort, kantat bakplåt. Vänd potatisen så att en skuren sida vetter nedåt. Baka tills det är nästan ömt, 15 till 20 minuter.

Gör samtidigt glasyr: Koka smör, flera peppar och kvarvarande and kopp sirap och ½ tesked salt i rengjord kastrull över medelhög, omrör ibland tills blandningen är skummande och smör smälter, 3 till 5 minuter.

Drizzle glasyr över potatis-schalottenlökblandning och rör om försiktigt för att belägga. Återgå till ugnen och baka tills potatisen är glaserad och öm när den genomborras med en gaffel, 8 till 10 minuter. Fyll på med pekannötter och kvarvarande 1 tsk kalkskal före servering.