Vad är pistaschmjölk och hur man gör pistaschmjölk hemma

Sellerijuice, matcha, glödande gröna smoothies... flytta ur vägen, det finns en ny grön dryck i stan som snart kommer att översvämma ditt Instagram-flöde inom en snar framtid. Vi pratar om pistaschmjölk och den vill armbågen havremjölk direkt ur din morgonlatté. Blekgrön färg, pistaschmjölk har en mild, nötaktig smak. Och till skillnad från mandelmjölk, som har en ganska neutral smak, smakar pistaschmjölk faktiskt pistasch.

Pistaschmjölk finns inte i allmänhet i butikshyllorna ännu, och det finns en bra anledning till det: det är dyrt.

"Pistaschodlingsprocessen är lång eftersom träden kräver ett specifikt klimat och det tar lång tid att växa, vilket gör pistaschmjölk dyrare för konsumenten", säger Kylene Bogden, MS, RD, en hälsorådgivare för Love Wellness.

Táche, som lanserades den här månaden, är den första 100 procent pistaschmjölken - vilket betyder att den inte har blandats med andra nötter - som du hittar i USA. Och 7,99 dollar för en kartong är det verkligen en investering. Som med nästan alla andra växtmjölk hittar du en osötad och en sötad version av Táche. Tyvärr, medan båda alternativen har en utsökt rik och smidig smak, som de flesta nötmjölk på marknaden, innehåller båda tillsatser.

"Den gyllene standarden för pistaschmjölk, eller vilken mjölk som helst för den delen, är att ingredienserna ska vara muttern, vattnet och kanske havssaltet", säger Bogden. En snabb blick på de flesta näringsetiketter i mjölkfri mjölk Avsnittet avslöjar att nästan alla nötter, utsäde och spannmålsmjölk innehåller tillsatser som rörsocker och fyllmedel, så handla noggrant och ställ frågor, även på lokala bondemarknader.

RELATERAD:Förvirrad över mjölk som inte är mejeriprodukter? Här är en sammanfattning av alla dina alternativ

Att göra din egen mjölk är också dyr. Det kan vara lite rörigt, men det är väldigt enkelt att göra, och om du vill undvika fyllmedel och tillsatser är det ditt bästa alternativ.

"Först måste du suga en kopp pistaschmandlar i vatten i sex timmar eller över natten", säger Frances Largeman-Roth, RDN och författare till Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen. “Skölj och töm pistaschmandlar, tillsätt sedan pistaschmandlarna i en höghastighetsblandare eller matberedare tillsammans med tre koppar vatten. Du måste sedan sila blandningen genom en ostduk eller en sil med fin mesh för att ta bort pistaschmassan. Det som finns kvar är mjölken. ” Mjölken ska ta ungefär tre dagar i kylen.

Pistaschmjölk råkar vara otroligt mångsidig. "Du kan göra den söt med kanel och lönn, eller till och med blanda den med dadlar, men den fungerar också riktigt bra som en salt mjölk om du lägger till lite havssalt när du förbereder", säger Bogden. Du kan också försöka lägga till lite vaniljextrakt istället för socker, tillägger Largeman-Roth.

Pistaschmjölk kan läggas till spannmål, havregryn, smoothies, eller så kan du baka och laga mat när du gör saker som soppor och kakor. Och viktigast av allt, det skummar bra i kaffe- och tedrycker.

Näringsmässigt är pistaschmjölk ett kraftpaket. Det har mer kalium än andra mjölkprodukter som inte är mejeriprodukter, säger Bogden, som tillägger att det också är en utmärkt källa till antioxidanter, fytosteroler (kemiska föreningar som bekämpar kolesterol) och det är rikt på hjärtfriska fetter.

När det gäller jämförelser sida vid sida beror allt på tillverkaren / receptet du väljer, men i allmänhet har pistaschmjölk samma mängd protein som havre- och hasselnötsmjölk. mer protein än mandel, men mindre protein än lin, ärter, havre, soja och komjölk. Det är mättat fettfritt, i motsats till komjölk, och har också fiber - men mindre fiber än havremjölk. Det är högre i kalorier och kolhydrater än mandelmjölk, men också högre i fiber och protein. Den har mindre kalorier och kolhydrater jämfört med havremjölk.

När man jämför det med mjölk har pistaschmjölk både fördelar och nackdelar. "Det är lägre i kalorier, kolhydrater och mättat fett, men också lägre i kalcium och protein än mjölk," säger Amy Shapiro, MS, RD och grundare av Verklig näring. "Det är viktigt att notera att mjölk mjölk innehåller hormoner från kor, även organiska sorter, och har en mer skadlig effekt på miljön." När man jämför det med mandelmjölk, understryker hon att mandel innehåller mer mineraler som kalcium, kalium, magnesium och vitamin E, medan pistasch är rikare på B-vitaminer och tiamin.

”Forskning har visat att konsumtion av pistaschmandlar är förknippade med förbättrad mikronäringsförbrukning och när jämfört till andra nötter var det mer troligt att pistaschmandlar förknippades med lägre blodtrycksnivåer (troligtvis på grund av kaliuminnehållet), säger Brigid Titgemeier, RDN, och grundare av Min mat är hälsa.

RELATERAD:Alla nötter är bra för dig, men dessa 8 är de hälsosammaste

Slutsatsen: om du har en välbalanserad kost kommer det troligtvis inte att spela någon roll om du väljer mandel, havre, pistasch, eller något av de andra alternativen på marknaden, så om du älskar smaken (och nyansen) bör du välja Det!