Hela matens topp 10 mattrender för 2021

Kommer du ihåg när det tidigare fanns en tydlig skillnad mellan matgångarna och tilläggssektionen i din stormarknad? Förvänta dig att den linjen blir suddigare. Ju mer vi lär oss om vikten av välbefinnande - inklusive immunstöd, tarmhälsaoch hålla stressen borta - ju mer vi strävar efter att skörda allt ovan från mat. Tillverkarna lyssnar. År 2021 kan du förvänta dig att se mycket mer probiotiska livsmedel (hej, surkål) och förpackade produkter med funktionella ingredienser, såsom C-vitamin och adaptogener. "Av uppenbara skäl vill folk ha detta pronto", tillägger Whole Foods journalister.

Ju längre vi arbetar hemifrån - utan pendlar och det tröttsamma maraton som kom ut genom dörren - desto mer tid har vi att fokusera på dagens viktigaste måltid. Det betyder att söndagsbrunch officiellt kan bli en tisdag (eller en vardaglig) sak. Förvänta dig att handla med snacksbar-frukostar och snabbt gjort smoothies för hemlagad sous vide äggbett, rökt lax och Allt proteinpannkakorna.

Många av oss har lagat mat och ätit hemma mer än någonsin tidigare, och våra smaklökar (och kulinariska bedrifter) känner sig trötta. Det är ingen överraskning att söka efter låglyft

Amerikas kärleksaffär med kaffe brinner långt bortom din grundläggande java-kruka. Förvänta dig att se hyllor i stormarknaderna staplade med allt från kaffesmakad granola, proteinstänger och godis till yoghurt, smoothieboosters, spannmål och sprit. Kan inte låta bli att undra: är det smaken vi letar efter eller koffein?

RELATERAD: Boozy Cold Brew Slushies är kall, krämig salighet för kaffeälskare

Gångar som en gång har fyllts med burkar med grötiga ärtor och äppelmos kommer snart att staplas högt med bärbara, på-resan presspressar med puréer från färsk rabarber, rosmarin, äpple Butternut Squash med malet havre och gurkmeja och lila morötter, blomkål & avokadoolja med oregano (!).

Nu när vi alla är ombord med att göra vår del för att minska problem med matavfall i Amerika, rot till stam tillagning har blivit mer populär än någonsin. Läs: rörelsen har officiellt gjort sin väg från broccoli stekrör, morot toppsallader och bänkskivkompostering till storskalig vanlig tillverkning. "Vi ser en enorm ökning av förpackade produkter som använder försummade och underutnyttjade delar av en ingrediens som en väg att minska matsvinnet", rapporterar Whole Foods. "Upcycled mat, gjord av ingredienser som annars skulle ha varit matsvinn, hjälper till att maximera den energi som används för att producera, transportera och förbereda den ingrediensen."

RELATERAD: 5 geniala (och superlätta) sätt du kan undvika matavfall

Nej, du föreställer dig inte det: det finns någon ny typ av trendig matolja på marknaden nästan varje dag. Medan vår älskade EVOO inte går någonstans måste den dela mycket mer hyllutrymme med en oändlig lista över nya superfoodoljor, som avokado olja, pumpafröolja, solrosfröolja, valnötsolja och mer. För de hälsosammaste matoljorna att använda, se vår guide här.

RELATERAD: Jag skriver om livsmedel, och detta är den enda olivolja jag lagar med

Vi har gillat om vår kärlek till kombucha-och kombucha-cocktails-i åratal. Nu börjar 'booch-varumärken tappa sprutiga versioner av sitt snäva jästa te så att du inte längre behöver göra det själv. Följer i fotspåren av hård seltzer hysteri och den probiotisk-berikade CPG-trenden som nämnts ovan, den här borde verkligen slå den ut ur parken.

Enligt Whole Foods kan du kikärta allt (det är sant). Det som började som en fiberfylld hälsosammare bas för växtbaserad pasta - jag är en evigt Banza-stan - tar nu väg till spannmål, chips utan potatis, kikärttortillor och min personliga favorit, Banza Pizza gjord med kikärter.

Vem säger att du behöver kött för att göra ryckigt? Ansträngningen att göra växtbaserad ätning mer tillgänglig har tagit den ryckiga gången under dess vinge, och vi kunde inte vara mer glada. Du börjar se alla typer av produkter som har serverats i ryckig stil jackfrukt, svamp, mango, bananer och mer. ”Produkten torkas i högsta färskhet för att bevara näringsämnen och smaskighet. Om det inte räcker, kryddar leverantörerna bokstavligen saker med chili, salt, ingefära och kakaodryck, förklarar Whole Foods.