Hur man fryser efterrätter: tårta, kakor, pajer, glasyr och mer

För droppkakor, forma i bollar och frysa dem i en frysskyddad dragkedja eller liknande. För skiv- och bakkakor fryser du helt enkelt stockarna tätt förpackade i plastfolie. Om det rullar ut kan du frysa degen. Allt kan förvaras i frysen i upp till tre månader eller kylen tre till fyra dagar. Glöm inte att tydligt skriva datum, typ av kakdeg och bakningsinstruktioner på utsidan av förpackningen. När du är redo att baka, se till att ge dig själv gott om tid för att tina degen i kylen (eftersom det är en svår att låta obakade ingredienser som ägg och smör sitta ute vid rumstemperatur) livsmedelssäkerhetsrisk).

Låt dina kakor svalna helt efter bakning. Rikta upp dem i ett enda lager på ett pergamentfodrad bakplåt för att frysa dem. När de är helt frusna kan du överföra dem till en frysskyddad plastpåse (kom ihåg att pressa ut luften) eller lufttät behållare och förvara dem i upp till tre månader. Om dina kakor är dekorerade kan du dock behöva packa in dem separat eller separera dem med pergamentpapper. För att tina kakor, värm dem försiktigt i ugnen eller låt dem tina i kylen eller vid rumstemperatur.

Kyl dina kakor till rumstemperatur och linda sedan tätt i ett enda lager plastfolie följt av ett lager aluminiumfolie. Frys på ett bakplåt eller i en kakform i upp till fyra månader (frostade kakor kommer att ta ungefär två månader). När du är redo att använda, överför kakan till kylskåpet. Efter två timmar tar du bort kakan från förpackningen och fortsätter att tina.

Bakade fruktkakor, vaniljsås (som pumpa) och pecannötpaj fryser väl. Efter kylning, linda pajen tätt i ett lager plastfolie följt av aluminiumfolie och förvara i frysen i upp till fyra månader. Tina vid rumstemperatur i ungefär en timme; om du vill servera den varm, värm den försiktigt i en ugn på 350 ° F.

Om du inte klarar av att avsluta din bröd inom de första tre dagarna, linda den tätt i plastfolie och släpp den i en frysskyddad dragkedja. Förvara i frysen i upp till tre månader. För att tina, tryck in limpan i ugnen (eller brödrost, för en enda skiva) för att värma upp den innan den serveras. Undvik att kyla brödet eftersom kylskåpets miljö torkar ut det.

Plats smörkräm i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp i upp till två veckor eller i frysen i upp till sex månader. När du är redo att använda ska du ta ut den från kylskåpet eller frysen och låt den komma tillbaka till rumstemperatur. Sänk sedan smörkräm i din mixer och piska den igen för att få tillbaka den till rätt konsistens.

Vid förvaring kunglig isbildning gjord med marängpulver, förvara den i en lufttät behållare och håll den vid rumstemperatur i upp till två veckor. Slå väl vid låg hastighet innan du använder den med en stativblandare eller handblandare. Härdade kungliga isdekorationer kan lagras i en täckt, lufttät behållare (som en tårta) i flera år.