The New Rules of Pantry Organization

Vi brukar inte tänka på att "rädda" mat, men den professionella arrangören Shira Gill säger att detta är ett viktigt steg i att städa skafferiet, speciellt när du vill se till att det är fylld med väsentliga. "Ta ut allt och bli verklig om vad du ska laga mat med", rekommenderar hon.

Låda upp oöppnade icke-återvinningsbara produkter och donera dem till ditt lokala matskafferi. Utmana dig själv att tillbringa en vecka med alla små bitar som finns kvar i soppor, grytor, pastarätter och spårblandningar.

Enligt USDA, med undantag av modersmjölksersättning, kan utgångsdatum till stor del ignoreras. Konserverade och burkade livsmedel, torkade bönor och många sötningsmedel kan hålla i flera år. (Men kasta burkar med bucklor, rost eller svullnad.) För saker som blir galna snabbare, som oljor och fullkornsmjöl, använd din näsa som en guide, säger kock Vivian Howard, författare till Detta kommer att göra det smakar gott: "Så länge det ser bra ut och luktar bra, ska det vara bra."

Experterna vi pratade med är överens om att dekantering av lådor och påsar mat i genomskinliga kärl är ett måste för ett välorganiserat skafferi. Det sparar naturligtvis utrymme - särskilt när ett paket innehåller nästan lika mycket luft som mat. Men du kan också snabbt se hur mycket du har, vilket gör det enklare att planera mat och skriva matvarulistor. Som en bonus minskar det den visuella röran i ditt skafferi. Och om du går med lufttäta behållare kommer dekaler att hålla dina häftklamrar fräscha längre.

Det här kan kännas noga, men Gill säger att det är en av de små sakerna som gör en stor att ha enhetliga fartyg skillnad." Ditt skafferi kommer omedelbart att se mer organiserat ut och du behöver inte spela för att hitta matchningen lock. Det behöver inte vara dyrt. Joe Yonan, författare till Coola bönor, använder murarburkar och maskeringstejp för att hantera sina torra varor. Om det finns matlagningsinstruktioner som du vill spara, klipp av etiketten och tejpa den på behållaren.

När du tänker fylla ett skafferi för en regnig dag (eller framtida skydd på plats) kan du tänka på konserverade grönsaker och tonfisk. Men om din familj inte gillar dessa livsmedel, är det ingen mening att fylla på dem, säger Yonan: ”Du borde ha saker du gillar. Lägg inte något i ditt skafferi som inte kommer att inspirera dig att laga mat. ”

När man försöker ta reda på hur många häftklamrar man ska ha till hands är det lätt att bli upparbetad med beredskap i dessa dagar. Vissa människor säger att du behöver en veckas leverans; andra säger ett års. Det korta svaret: Lager vad ditt lagringsutrymme tillåter.

För att utnyttja varje tum utrymme investerar du i en utdragbar låda som gör till och med de bakre hörnen på skafferiet mer tillgängligt.

Om du föredrar att handla i bulk behöver du en dedikerad plats för överskottet, säger Jacqueline Darrow, designkonsult på Kalifornien garderober. Skaffa en korg eller behållare, märk den med "tillbaka lager" och placera den på en hylla som inte är i vägen så att den inte tar plats i ditt område med mycket trafik. För köp som fodral av sällskapsdjur eller sexpack med tomatsås rekommenderar Gill att ta bort de enskilda föremålen från förpackningen så att du lättare kan se vad du har. Och när du gör din livsmedelslista, kolla ditt lager. Du vill inte ha ännu en burk kanel eller kikärter.

Att laga mat från skafferiet kan vara en tråkig uppgift om du bara sitter fast med häftklamrarna. Howard rekommenderar att du också strumpar upp smakförstärkare. Prova pickles, surkål, pesto, sylt och kryddblandningar, som furikake (en japansk blandning som innehåller tång och sesamfrön) och allt bagelsmak. Hemlagade versioner av många av dessa boosters finns i Howards bok. "Dessa godsaker ger intresse utan mycket extra arbete", säger hon. Yonan föreslår torkade svampar, nötter, frön, torkade frukter och hans nya favoritkrydda, burk kinesisk chili skarp.

När professionell arrangör Tanisha Porter, ägare av Natural Born Arrangörer, flyttade till Los Angeles, hade hennes kök allvarligt kort lagringsutrymme. Så hon utnyttjade en underutnyttjad vägg i matsalen. Hon köpte bokhyllor från golv till tak och korgar som passar hyllorna och hon använde installationen som ett skafferi. "Det var funktionellt, organiserat och estetiskt tilltalande", säger hon.

Rotera ditt lager när du lägger bort matvaror, säger Marissa Hagmeyer, delägare i Snygg metod. "Jag tar fem minuter på att dekantera och ta med mig äldre föremål." Yonan rekommenderar avrundning när du lagar mat för att undvika rester: Om att göra två koppar ris betyder att det bara finns en halv kopp kvar i skafferiet, laga allt nu och frysa det extra snarare än att lämna lite bitar.