4 vintrender du kommer att se överallt 2021

"För att uttrycka det enkelt har rosé exploderat i popularitet de senaste åren, men det har också mycket mer mångsidighet och säsongsbetonat intervall än vad de flesta inser", förklarar Cauble. Vi känner redan till de läckra, oberoende exemplen som är perfekt utformade för att njuta av vid poolen på sommaren. Men enligt Cauble finns det också några mycket komplexa, mer intensiva exempel på rosé som är idealiska för att dricka på vintern. FYI, roséer som detta bör serveras närmare ”källartemperaturen” (cirka 50-55 ° F), i motsats till den iskalla rosén vid poolen som många av oss associerar med sommaren.

Prova trenden:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé: “Denna rosé från den berömda Bandol-regionen i södra Frankrike (Provence) är en av de bästa roséerna som gjorts i världen varje år och paras vackert med en ångande het skål med Bouillabaisse, säger Cauble.
• Azores Wine Co., “Rosé Vulcanico”: ”En annan super övertygande vinterros är denna flaska från den vulkaniska ön Pico, som är den näst största av de portugisiska Azorerna. För att skydda dem från det hårdare kustklimatet odlas druvor där i denna otroliga sammanhängande labyrint av tusentals små, jordlösa tomter. Tomterna är inneslutna av svarta basaltväggar som går tillbaka till 1400-talet (BTW, dessa strukturer är så hisnande att de anses vara en UNESCO: s världsarvslista). Resultatet är ett mycket komplext vin med starka mineraltoner som är perfekt för en vinternatt. ”
  instagram viewer

De flesta känner till Bordeaux i Frankrike som den mest berömda cabernet sauvignon-växande regionen i världen, som de senaste decennierna rivaliserade av Napa Valley i Kalifornien. "Det är dock mycket tydligt att Sydafrika nu konkurrerar med dessa lovordade appeller och skapar några av de bästa blandningar i Bordeaux-stil som marknaden någonsin har sett", säger Cauble. "Sydafrikanska viner är så efterfrågade just nu att vi har svårt att hålla dem i lager." 

Prova trenden:

• Keermont Estate Reserve Red Blend: Enligt Cauble har Keermont Estate liknande aspekter och jordar som Howell Mountain AVA i Napa Valley. "Kvaliteten på detta Bordeaux-inspirerade vin kommer att konkurrera med de flesta Napa Mountain-hytter för halva priset."

"Vi har nog alla hört att Champagne bara kan kallas" Champagne "om det kommer från Champagne-regionen i Frankrike, men det finns en helt annan värld där ute fantastiska mousserande viner som förtjänar vår uppmärksamhet, Säger Cauble.

Prova trenden:

• Murgo, Método Classico Brut Rosé: "Denna fantastiska italienska brut rosé odlas i vulkanjordarna på Etna på Sicilien och tillverkas sedan med exakt samma metod som Champagne", säger Cauble. (Se upp: 'Método classico'Är den italienska termen för' Champagnemetod ', där den andra jäsning utförs i flaskan). "Även om allt detta är sant, är förhållandet mellan pris och kvalitet för detta vin utanför listan på mindre än 30 dollar per flaska."
• Gusbourne Estate, Brut Reserve: “Detta ännu mer 'utanför misshandlad väg' sparkler kommer från Kent i sydöstra England. Engelska mousserande vin har dominerat Champagne under de senaste blinda provningarna av en mycket viktig anledning: Det har ett klimat och en jordtyp som är nästan identisk med Champagne-regionen. Båda regionerna var ursprungligen under ett grunt hav (vi pratar för miljontals år sedan), vilket skapade en sedimentär krita som sträcker sig hela vägen under Engelska kanalen, gör en del av södra England och Champagne ”terroir tvillingar.” Denna flaska är ett utmärkt exempel på ett mousserande vin som verkligen inte kunde vara bättre om det var från Champagne sig."

Portugal är känt världen över för att vara hem för portvin (som det borde vara), men det gör också några av de mest underbara oförstärkta röda och vita vinerna. ”Det har nyligen skett en rörelse mot att tillverka torra röda viner i Dourodalen, exakt samma region där världens bästa hamn tillverkas,” förklarar Cauble. "Men den största skillnaden är att vinet inte är berikat - det vill säga en destillerad sprit, vanligtvis konjak, har inte lagts till det, som det är med Port."

Prova trenden:

• Secret Spot Wines “Lacrau” Reserva, Field Blend Tinto: ”Denna flaska använder en” fältblandning ”av inhemska druvsorter, varav många växer på några av de brantaste terrasserade vingårdarna i världen. Resultatet är en vackert balanserad, utsökt tinto (Portugisiska ordet för ”rött”) vin som säkert kommer att få dig att uppleva att utforska portugisiskt vin bortom porten, säger Cauble.