Aperitif-guide: 8 typer av aperitiffer att prova

Denna vinbaserade aperitif från Bordeaux finns i några få versioner, särskilt vit och rosé. Var och en är övervägande vinskuren med en liten portion macerated likör för lite annat. Lillet Blanc är fräsch och kall och är ren och ljus. Smutta på den kyld med en skiva apelsin. Vid cirka 17 procent ABV är det på den lättare sidan. Du kan öka ante med a Lillet-böjd Vesper, James Bonds favoritriff på martini.

Vermouth är en bred, forntida kategori av berikat vin, vilket betyder en vinbas blandad med lite destillerad sprit. Det finns många typer av vermouth, även bortom det populära söta och torra. Sweet kan packa lite självhäftande sockerighet. Torr kan låta sina botaniska ämnen lysa. I Spanien, en bastion av vermutkultur, kan den sippas på klipporna med en vridning och en oliv, fylls ofta med en häll kolsyrat vatten. En av våra favoritanvändningar för vermouth? De Manhattan.

Lakrits kryddiga värme hittar sig in i aperitifer över Medelhavet. Det finns många regionala variationer på anis-aperitiffer. En, den populära grekiska likören Ouzo använder en bas gjord av druvor (liknar grappa) och packar ett stans på nära andliga nivåer av ABV. Pastis, allmänt populär i Frankrike, bär också en tydlig anis-signatur. Båda är lite söta - och ger god klassisk drickning när den hälls över is och späds med vatten.

Campari är en ljus rubinfärg och utan skam bitter, en hörnsten i Italiens aperitivo-kultur och nyckelkomponent i många cocktails. Liksom andra italienska amari är Campari inbäddat från en neutral bas infunderad med en brokig mängd hemliga ingredienser, som skäll, skal, örter och kryddor. Campari kan avnjutas med lite men kyld läsk. Mest känt förankrar det ett helt släktträd med italienska cocktails som inkluderar utmärkta saker som Americano, negroni, negroni sbagliatooch boulevardier.

Lätt och fruktig med en mjuk bitterhet, Aperol är affärsingrediensen i en av Italiens mest älskade libations: The Aperol spritz. Serveras i glödlampor med orange hjul, förenar Aperol spritz sin namne aperitivo, Prosecco och club soda. Neoncocktailen har venetianskt ursprung. Idag dricker folk Aperol-spritz från Paris till Los Angeles. Leta också efter aperitifen i Paper Plane, en modern-klassisk cocktail riffad från det sista ordet.

St-Germain skapades bara 2007 och har redan ett veteran aperitif rykte. Den franska likören surrar med mjuka blommor, vars känsliga smaker försiktigt dras ut från fläderblommor. Även om det kan sippas på klipporna, kan St-Germain oftare avnjutas blandat med vin, ibland mousserande vin och toppat med en citronkil.

Även om England inte är känt för aperitiffer, har det utvecklat sina egna traditioner, som Pimms nr 1. Först blandades för ungefär 160 år sedan, har den växtbaserade, klibbiga, rödfärgade likören blivit macerated med en hemlig sortiment av ingredienser, inklusive skal och kinin. Det är mest känt en del av Pimm's Cup, ett recept som förlänger den levande elixiren med saft till en överdådigt garnerad, trevligt drickbar cocktail.

Den mörka, bittra, sött rotade Italienska amaro Cynar kan sippas före eller efter måltiderna. En av dess huvudsakliga ingredienser är kronärtskockan, även om den gåtfulla smaken av smaker som lurar i den kolsvarta vätskan gömmer alla starka toner av grönsaken. Att ge Cynar spritzbehandlingen, vilket innebär att den tunnas ut med kyld läsk eller mousserande vin, mjukar dess botaniska kant, försämrar sin bitterhet och gör den mer till en slö långsam sippare - exakt vad du vill när du sätter dig ner till en aperitif.