Jane Goodalls Tofu Scramble Wraps Recept

För att göra kryddade solrosfrön, har du en liten skål redo. I en liten stekpanna, värm solrosfrön på medelhög värme, skaka och rör om tills de är doftande och lätt rostade, 3-5 minuter. Strö över oljan, paprika och 1⁄4 tesked salt och rör om snabbt för att belägga. Överför till skålen för att svalna något innan du använder dem i omslaget.

För att trycka på tofu, töm, linda in en tjock kökshandduk och lägg på en tallrik. Placera en tung panna eller skärbräda ovanpå och låt stå i cirka 5 minuter. Packa upp och torka med en annan handduk. Smula grovt i en stor skål.

Strö kikärtmjöl, basilika, gurkmeja och 1⁄2 tesked peppar över tofu. Tillsätt tamari, vinäger och senap. Vänd försiktigt med händerna för att blanda och krossa tofuen till storleken på ojämn. Vik in de gröna lökarna och moroten.

Förvärm en stor sautépanna eller stekpanna på medelhög värme. När pannan är varm, tillsätt oljan och fördela jämnt. Tillsätt tofu-blandningen och använd en metall-offset-spatel för att vända blandningen när den kokar. Skrapa botten på pannan när du vrider på röra och koka tills tofu är lättbrunad, cirka 5 minuter.

För varje omslag placerar du en tortilla på en tallrik och lägger en fjärdedel av spenaten i mitten. Toppa med en fjärdedel av den heta förvrängningen. Strö över 2 matskedar av de kryddade solrosfrön, vik sedan i tortillans sidor och rulla upp. Upprepa med resten av tortillorna. Servera direkt.