Hur man bekämpar klimatförändringar genom att slösa mindre mat
Av alla saker vi slösar bort är mat ett av de främsta områdena där vi kan påverka allvarligt. Varför? För i USA deponeras mer än 35 miljoner ton mat per år och matavfall producerar cirka 8 procent av de globala utsläppen av växthusgaser.
Det finns faktiskt mer mat på deponier än någon annan typ av avfall. När denna mat sönderdelas avger den metan, en uppvärmningsgas som EPA säger är 25 gånger mer potent än koldioxid. Allt sagt matavfall producerar cirka 8 procent av de globala utsläppen av växthusgaser. Om matavfall var ett land skulle det vara det tredje största växthusgasutsläppande landet i världen.
Om du tänker på all mat som din familj slänger ut varje vecka, oroa dig inte. Det finns enkla sätt att slösa färre ingredienser i varje fas av tillagningsprocessen, från matbutiker och matlagring till att ta reda på vad som är till middag i kväll och hur du städar efteråt.
Stödorganisationer som arbetar för att minska matavfall
Enligt Projektdragning, en ideell organisation som är inriktad på klimatförändringar, kommer att omföreställa matavfall vara en del av klimatlösningen. "Ungefär en tredjedel av världens mat äts aldrig, vilket innebär att mark och resurser som används och växthusgaser som släpps ut vid framställningen av dem var onödiga,"
en av dess rapporter säger. "Insatser kan minska förlust och slöseri, eftersom mat flyttas från jord till bord, vilket minskar den totala efterfrågan."Att minska matavfallet kan åstadkommas med verktyg vi har till vårt förfogande nu - båda i mataffären och i hemmaköket—Men det är också viktigt att notera att storskaliga livsmedelsbutiker och relaterade organisationer sätter igång också. Till exempel räddar vissa faktiskt mat som annars skulle deponeras.
I Colorado, Boulder Food Rescue arbetar med åtta butiker för att spara 1200 pund mat om dagen. "Vårt uppdrag är att skapa ett mindre slösaktigt matsystem", säger Hayden Dansky, verkställande direktör. "Så vi fördelar om produkter som doneras från livsmedelsbutiker, och vi tar det direkt till låginkomsttagare bostadsområden och människor som behöver mat. ”Stater över hela landet är hem för grupper med liknande uppdrag.
Ofullkomliga livsmedel, en livsmedelsleveransservice, säljer mat som annars skulle slösas bort. Ofullkomliga livsmedel är färska, men saknar den kosmetiska perfektion du hittar i livsmedelsbutiken, som äpplen med fläckar, blomkål med svarta fläckar eller mango med lätt solbränna. "Vårt uppdrag är att spara mat från avfall och bygga ett bättre system för alla", säger Maddy Rotman, företagets chef för hållbarhet.
Hur man begränsar matavfall i ditt eget kök
Tänk som en kock
I restaurangbranschen kräver att tjäna pengar att du använder varje matbit. Gröna skrot och stjälkar? Inte skräp, utan början på pesto eller grön gudinna dressing. Kycklingben? Basen av ett bra lager som ska användas till soppa, risotto eller sås. Bruna bananer? Perfekt för pannkakor, muffins eller bakad havre. Överblivna örter? Fyll dem i olivolja. Du kan till och med använda din Parmesan rinds för soppa.
Var kreativ med rester
I köket kan rester köra matlagning. Om du har slumpmässiga rester - säg kycklingbröst, hårdkokta ägg, broccoli och svarta oliver - gör en kökshandfat stekt ris eller pastasallad. Med kvarvarande frukt, dröm upp din egen läckra smoothie recept. Tacos, smörgåsar och så många livsmedel kan förankras av vad du råkar ha kvar i kylen. Att bli kreativ är hälften så kul.
Handla smartare
Att hantera matavfall börjar med shopping. Om du slänger mat ofta, överväga var du kanske kan köpa mindre (din plånbok och planeten kommer båda att skörda fördelarna!). Till exempel, om du slänger tre bananer, en halv påse mandariner och en chef för romän varje vecka, är det en utmärkt startplats. Att planera måltider för veckan och skriva ner en lista innan du handlar kan verkligen hjälpa till att mildra impulsköp.
Förvara maten ordentligt
När du väl har mat är det också viktigt att lagra det rätt. Investera i stora, frysvänliga behållare för matlagring gör underverk. Pickle och bevara dina produkter. Och när det är dags, ta en snabb titt in i kylen innan du handlar för att undvika att du av misstag köper dubbel av allt som gömmer sig i ryggen.
RELATERAD:Att omorganisera ditt kylskåp är en av de enklaste sätten att bekämpa matavfall - Så här gör du
Överväg att kompostera
Det är inte för alla, men tänk på kompostering. I vissa tunnelbanor finns det tjänster som kör till dig, tar dina skrot, gör kompost och levererar det till dig vid ett senare besök för att hämta fler skrot.