Det enklaste Veganreceptet för kokosnöt yoghurt

Enligt National Resources Defense Council (NRDC), "Det är viktigt att notera att det tar fyra gånger mer mjölk än att producera yoghurt i grekisk stil och andra ansträngda yoghurt, som nu dominerar mejerifall." Dessutom gör de det uppmärksamma det faktum att yoghurtens resursintensitet inte är den enda miljömässiga nackdelen: "Yoghurtindustrin har också tvingats kämpa med en ökande vassleproduktion förorening. Den sura vasslan som tappas ur yoghurt i grekisk stil behandlas som en avfallsprodukt, och dess nedbrytning kan vara giftigt för miljön. "

Min poäng? Oavsett om du är vegan, mjölkfri eller inget av ovanstående kan konsumtion av mindre komjölksbaserad yoghurt hjälpa till att bekämpa klimatförändringarna. Växtbaserade yoghurt kan dock vara kostsamma, varför vi knackade på Olivia Roszkowski, professionell kock och kockinstruktör vid Institute for Culinary Education's Health-Supporting Culinary Arts Program, för ett enkelt recept på vegansk yoghurt. Hon använder kokosnöt och nöttermjölk som bas, vilket ger en utsökt tjock och krämig växtbaserad frukost som du kan känna dig bra om att äta varje dag. "Att använda kokosmjölk tillsammans med nötterna mjölk ger fettinnehåll, vilket gör den resulterande yoghurten mer realistisk i munkänsla och konsistens", säger Roszkowski. Om du föredrar en tjockare yoghurt i grekisk stil kan du också lägga till en nypa extra majsstärkelse för att skapa en rikare konsistens.