9 hälsosamma bakersättningar för att göra din efterrätt mer näringsrik

Detta är en enkel ersättning för bakning eftersom du kan använda samma mängd avokado som smöret som du behöver. Enligt Cassetty minskar denna byte den totala fetthalten samtidigt som fiber- och näringsinnehållet ökar, vilket ger vitamin K, folat, vitamin E, kalium och mer. Dessutom ersätter handel med smör för avokado mindre hälsosamt mättat fett med antiinflammatoriskt enkelomättat fett. Det borde fungera bra i alla bakverk, men om du är orolig för en grön färg kan du prova den i chokladgodis där du inte märker någon färgskillnad.

Det låter kanske överraskande, men kikärter är riktigt mångsidiga - när de används i bakning skapar de läckra, fuktiga blondiner, kakor och andra bakade godsaker. "Kikärter levererar protein och fiber, plus en massa andra näringsämnen, inklusive magnesium, zink, järn och folat," förklarar Cassetty. På grund av detta, studier har visat att kikärter förbättrar näringsämnen hos måltiderna, och detsamma kan sägas om kikärter-infunderade desserter.

Ingenting kan vara enklare än att röra valnötter i desserter som brownies, kakor och smulor. ”Inklusive valnötter i kosten

Veganer har använt detta hacka för att ersätta ägg i flera år, men även om du inte är vegan kanske du vill prova den här taktiken. Kombinera bara en matsked antingen chia- eller linfrön med tre matskedar vatten och låt den sitta i cirka 15 minuter tills den liknar ett ägg i konsistens. Enligt Cassetty är dessa frön rika på omega-3-fettsyror, aka viktiga antiinflammatoriska fetter som vi inte äter tillräckligt med.

"Tyvärr innehåller de flesta desserter mest tomma kolhydrater, som tillsatt socker och anrikat vetemjöl, vilket är ett raffinerat spannmål", säger Cassetty. "Prova recept och bakmix som innehåller näringsrika mandel- eller kokosmjöl, som Birch Benders' Kaka och Tomte blandar. De har en lägre kolhydratbelastning och mer fiber och protein än vanliga blandningar, vilket innebär att du inte kommer att uppleva de energilagor och blodsockersvängningar som orsakas av de flesta desserter. "

Enligt Cassetty kan du skära ungefär en tredjedel av sockret utan att kompromissa med slutprodukten i fruktiga recept, vaniljsås eller puddingar och utan bakstänger. ”Naturligtvis kommer de att smaka mindre söta, men det är bra eftersom starkt sötade desserter får din smak fastnat på godis. ” I bakverk hjälper socker till att bibehålla fukt, så för att skära ner, prova puréer i katrinplommon i en 1: 1 byta. Detta trick skär sockret och tillsätter fiber utan att röra med strukturen.

Försök använda mini-chokladflis eller hacka den mörka chokladen i mindre bitar när recept kräver chips eller bitar. Detta trick ger dig chokladaktig smak i varje bit men minskar mängden choklad du använder eftersom de mindre chipsen och bitarna sprids jämnare.

"Även Jag skulle aldrig föreslå att du äter en bit frukt till efterrätt, men du kan absolut förvandla din frukt till något som är värd en efterrättstitel, säger Cassetty. ”Ett av mina favoritvägar att gå är att steka hackade äpplen ströda med kanel och sedan fylla på med valnötter. Ett annat alternativ är att värma frusen frukt i 30 sekunder tills den är saftig och rör sedan in 1 tesked chiafrön per halv kopp frysta blåbär. Låt blandningen sitta i minst 30 minuter tills den gelar upp. Fyll sedan på lägre sockergranola för en smutsig bärsmulla. ” Det här är bara två alternativ, men i verkligheten det finns så många andra sätt att göra en efterrätt av naturligt söt frukt (som fryst fruktis poppar!).

“En av mina favorit-pro-strategier är att göra miniportioner. Våra njutningsplattor efter några bitar, så en mini-dessert gör att du kan maximera din njutning men håller delstorlekarna mer rimliga för en avslappnande behandling, säger Cassetty. Det är verkligen en vinn-vinn.