Hela livsmedlets topp 5 växtbaserade mattrender för 2021
Om det finns något som ett sommarbord behöver är det ett lager köttfärsbräda - en typiskt kött- och ostcentrerad upplevelse av naturligtvis, men idag är växtdrivna alternativ sofistikerade (och läckra) nog för att få en utmärkt plats på din nästa spridning. Mejerifria ostalternativ har funnits ett tag - men aldrig så här.
Enligt Whole Foods tillför ostmakare ost med nötmjölkbaserade ostar med gourmetingredienser - hej, svart vitlökstryffel, dill Havarti och gräslök - och replikera de traditionella mejeriprodukterna för osttillverkning för att skapa mer autentiska och oemotståndliga strukturer och smaker. "Nu kan du para ihop ditt fårmjölk gouda eller get chevre med ett cashewbaserat alternativ eller en gjord av mandlar", säger Brody. På det sättet är ingen utesluten från att njuta av bytet på en stor köttbräda.
Vad du ska ta tag i för din nästa "ost" -bräda:
- Miyoko's Creamery Artisan Vegan Cheese: Semi-Firm Smoked English Farmhouse, Semi-Soft Double Cream Classic Gräslök
- Treeline Havssalt & Peppar Mjuk franskost nötterost
- Kite Hill Spreadable Cheese: Vitlök & ört, knäckt svartpeppar
- Cheeze & Thank You: Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (endast tillgänglig i Illinois Whole Foods-butiker)
Den typiska sommargrillen? Hamburgare, biffar och hundar på grillen - med en så vegetarisk hamburgare eller sidalternativ för vegetarianer och veganer om de har tur. "Veganer och växtbaserade amatörer vill inte utelämnas från grillfesten i trädgården i sommar", säger Brody. "Nu finns det många läckra grillalternativ som passar i stort sett alla önskemål." Kreativa tar på sig klassiska elnätet inkluderar växtbaserade korv, italiensk korv och till och med jackfruktgrill. Varumärken använder algebaserade höljen och hickory rökkoncentrat för att återskapa smakerna från traditionella köttalternativ.
Rekommendationer för din nästa grill:
- Fältstek Signature Stadium Dog
- Upton's Naturals: Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
- Lightlife Växtbaserade italienska korv
- Eller prova det här Kryddig grillad Tempeh recept
Tack vare dagens oemotståndliga växtbaserade alternativ ber barnen faktiskt att du ska ge dem mer frukt och grönsaker - inte tvärtom. Det har aldrig varit enklare - och alternativ har aldrig varit så tillförlitligt läckra - att hitta kött- och mejerifria favoriter, från nuggets och "ost" -pinnar till yoghurtrör och ispinnar. Alternativ så bra att de inte ens vet att de äter råvaror.
RELATERAD:Dessa 13 läckra växtbaserade produkter gör Vegan-äta otroligt enkelt
”När kunderna flyttar in i en växtbaserad livsstil verkar det naturligt att de vill att deras små ska åtminstone experimentera i segmentet också - det är där denna trend kommer in, en chans för vuxna att visa barn att inte alla ”kött och ostar” måste härledas från djur. ”
Mjölkfria val som dina barn kommer att sluka:
- Ripple Kids Icke-mejerimjölk
- Miyoko's Creamery Plantera mjölk cheddar pinnar
- 365 av Whole Foods Market Växtbaserade nuggets
- Kite Hill Kids Strawberry Banana Almond & Coconut Milk Yogurt Tubes
- Chloe's Växtbaserade barnpop: Avengers, Spider-Man
Fisk är ett fantastiskt pescatariskt alternativ - protein, hälsosamt fett och uppenbarligen gott - men uppfinningsrik fisk och skaldjur ersättare är en fantastisk, trendig stand-in för alla som är helt vegan eller doppar bara tårna i. Vad är hemligheten? Baljväxter och bananblommor återskapar den flagnande strukturen hos nyfångad fisk. Nosh på alternativa fiskpinnar, smörgåsar utan tonfisk och "fisk" tacos med bananblomning.
"Bananblomningar är ett sojafritt, glutenfritt alternativ till fisk som bokstavligen växer på träd", säger Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT och teamledare för närings- och märkningsöverensstämmelse på Whole Foods Market. "De innehåller 0 gram fett, 0 gram kolesterol och är också en bra fiberkälla per portion."
Vad är en bananblomning exakt? "Den köttiga, purpurfärgade blomman är formad som en tår och växer i slutet av ett bananfruktkluster", säger Brody. "Vanligtvis används den för att efterlikna [texturen av] strimlad fisk i fisktacos, fiskburgare eller till och med stekta bananblomfiléer."
De godaste fiskfria alternativen:
- Upton's Naturals Bananblomning
- Bra fångst fiskfri tonfisk: Medelhavet, olja & örter, naken i vatten
- Vegansk tonfisk i din lokala Whole Foods Market Chef's Case
- Använd Trumpet Mushrooms för att göra Tabitha Brown's recept för Vallops (vegansk kammussla!)
Åh, dips, hur vi älskar dig. Vi trodde inte att det fanns ett sätt att förbättra våra favoritdoppar - en sommarstapel - men dessa alternativ visar oss fel. Det finns inget behov av att stapla i mejeriet för att göra ett önskvärt dopp för chips, grönsaker, kryddor och mer - löfte. Växtbaserade alternativ är så sofistikerade nu att du kan hitta de krämigaste, smidigaste, skopa-värdigaste för din crudite tallrik.
"Det här området har ökat stadigt under de senaste åren, eftersom fler kunder letar efter enkla sätt att lägga till fler växtbaserade alternativ till sina dagliga rutiner", säger Brody. Hoppa över mjölk, grädde och ost och njut fortfarande av de smaker du känner och älskar - queso, fransk lök, gräddeost, tzatziki - utan skuld.
Vad du kan doppa in i sommar:
- Kite Hill Mjölkfria dopp: Queso, fransk lök, ranch, Tzatziki
- Siete Mjölkfri Cashew Queso: Mild Nacho, Spicy Blanco
- Credo Växtbaserad Strawberry Cashew Cream Cheese (endast tillgänglig i sydvästra regionen)
- Hela livsmedelsmarknaden Växtbaserad Queso
- Bitchinsås: Original, Chipotle, Cilantro Chili