Krämig bakad feta- och tomatsoppa är ett tag på den virala TikTok-trenden som vi inte visste att vi behövde

Oavsett om du är en ivrig användare av sociala medier eller bara bläddrar i ditt flöde då och då, har du förmodligen hört talas om den bakade feta-trenden som blev viral tidigare i år (vi har det här Bakad tomat & feta pasta om du fortfarande behöver få din fix). Receptet skapades av den finska matbloggeren Jenni Hayrinen tillbaka 2019 och det är inte konstigt att det tog internet med storm. Saftiga körsbärstomater och ett helt block salt fetaost ströms med italiensk krydda och bakas tills de är mjuka och gyllene. Du mosar sedan allt ihop och fyller på din favoritpasta med färsk basilika för en rik och salt måltid. Lätt, säsongsbetonat och utsökt.

Även om receptet blev viralt för flera månader sedan, hittar matbloggar, kockar och amatörer fortfarande sätt att uppdatera denna älskade trend. Martha Stewart till och med kom in på det roliga med sin egen version. Vi trodde att vi hade sett allt tills vi kom över Känn dig bra matälskareBakad fetasoppa och blev omedelbart fascinerade.

Receptet börjar ganska likt originalet. Du tar en bakform, några körsbärstomater, ett feta block och stekar allt med olivolja och kryddor. Men sedan byter Yumna upp saker genom att sauta hackad lök och krydda innan du lägger till en burk krossade tomater och grönsaksbuljong i den stora potten. Hon tillsätter sedan bakad feta och tomater tillsammans med färsk basilika och orzo. Yumna rör om allt och efter att ha kokat i 20 minuter blir blandningen tjockare till en rik och krämig soppa!

Vi tycker att detta recept är ett geni för att använda de färska tomaterna från din trädgård eller bondemarknaden under högsäsong. Dessutom kräver det skaffesprodukter som konserverade tomater och korn som du förmodligen redan har till hands. Servera det med lite crusty bröd eller en stor grön sallad till lunch eller middag.