Mestadels Make-Ahead BBQ Ribs Recept

Förvärm ugnen till 350 ° F med rack i övre och nedre tredjedel. Placera varje revben på ett separat stort ark med kraftig aluminiumfolie (om du inte har tung folie, dubbla upp vanlig folie). Krydda revben på båda sidor med 2½ matskedar salt och 2 teskedar peppar. Vik varje folieark runt varje platta, krympa folien på sidorna och toppen för att täta helt. Lägg 2 revbenpaket vardera på 2 bakplåtar. Baka tills revbenen är mjuka, ca 2 timmar.

Ta bort revbenen från ugnen och försegla försiktigt varje paket (ångan inuti blir mycket varm). Låt revbenen svalna i folie till rumstemperatur, cirka 1 timme. Häll ut juicer i förpackningar, täta igen folien och kyl i minst 4 timmar och upp till 24 timmar.

Vispa tomatpuré, granatäppelmelass, honung, vinäger, tomatpasta, senap, paprika, cayenne och kvarvarande 2 teskedar salt och ½ tesked peppar i en medelstor kruka. Låt koka över medelhögt. Sänk värmen till medium låg; täck delvis och simma, rör om ibland tills det är något tjockare och reducerat till cirka 2½ koppar, cirka 15 minuter. Låt såsen svalna till rumstemperatur, cirka 1 timme. Använd omedelbart eller kyl, täckt, i upp till 24 timmar.

Förvärm grillen till medelhög (400 ° F till 450 ° F). Arbeta i satser om det behövs, ta bort revben från foliepaket och lägg på oljade grillgaller. Grill, vippa revben och rasta generöst med sås var tredje till fjärde minut, tills revbenen är varma, välsåsade och brunade och spröda på fläckar, totalt 12 till 15 minuter. Ta bort revbenen från grillen; låt vila i 5 minuter. Skiv och servera.