Den färska produkten som du borde laga mat just nu

Dessa babykålar blir en häftklamrande veggiesidamat på vintern. Brysselkål växer på stjälkar i marken under flera månader i svala klimat, vanligtvis i Stillahavsområdet nordväst. De säljs i små grupper eller på en full stjälk, vilket bara betyder att du måste göra trimningen själv. Medan de är populära rostade eller stekta, vi också älskar dem på pizza.

Prova dem i:Vitlök, purjolök, och Bryssel groddar Frittata

Näringsbonus: Bryssel groddar har höga nivåer av antioxidanter, vilket kan sänka stressen, förbättra tarmhälsan och avgifta kroppen.

Trots att man framkallar bilder av palmer och turkosbassänger är grapefruktens tid att lysa mitt på vintern. Fruktens högsäsong börjar i januari vilket är perfekt tidtagning - tack vare ett antal stora hälsofördelar kan grapefrukt hjälpa sparka ditt nyårsupplösning i full gång. Det rosa-röda köttet är syrligt och klibbigt och kan lätt ljusa både söta och salta rätter.

Prova dem i:Kyckling med grapefruktpansås

Näringsbonus: Om den ljusa korallfärgen inte räcker med, är en grapefrukt

laddad med C-vitamin- ca 64% av ditt dagliga rekommendationsvärde, för att vara exakt.

Sötpotatis är en ljus orange rotgrönsak med mer smak än din pålitliga russet. Varma kryddor som kanel och muskotnötter kompletterar potatisens naturliga sötma och höjer en enkel sidorätt. Söta potatisar är läckra mosade, rostade, stekta, vispad i en söt paj och naturligtvis täckta i marshmallows.

Prova dem i:Kryddad sötpotatissoppa med pistaschduka

Näringsbonus: Trots deras söta smak är söta potatis faktiskt bra för dig - en portion innehåller 400% av den rekommenderade dagliga vitamin-A intag, plus beta-karoten, och massor av antioxidanter.

RELATERAD: Jag upptäckte just att smälta potatis, och jag tjänar dem officiellt med allt

Medan Bartletts och Boscs kan vara de första typerna av päron som kommer att tänka på, finns det 10 olika typer att välja mellan... och det odlas bara i USA! Päron varierar i textur från skarpa till mjuka och i smaken från syrlig till söt. Eftersom päron inte mognar helt på träd kan det vara svårt att se om de är mogna i butiken - för att kontrollera, tryck försiktigt fingret på köttet. Om päronet är mjuk, den är redo att äta.

Prova dem i:Pocherade päron

Näringsbonus: Päron är det perfekta hälsosamma mellanmålet - ett litet päron innehåller bara 86 kalorier och 18% av ditt daglig dos av fiber.

Purjolök är en del av Allium-familjen tillsammans med gräslök, vitlök, lök, schalottenlök och scallions, även om de har en mild löksmak i jämförelse. De är en av de viktigaste ingredienserna i vichyssoise, en traditionell fransk soppa, och är också läcker på plattbröd, i quichier och pastarätter, eller serveras tillsammans med skaldjur. Vår lätt att följa guide visar dig hur man förbereder purjolök.

Prova dem i: Potatis, purjolök och feta tårta

Näringsbonus: Purjolök innehåller lutein, zeaxantin och A-vitamin - som alla bidrar till hälsosamt syn.

Du kan inte gå fel med en av de många hjärtliga varianterna av kål: röd, grön, bok choy, napa och savoy. Alla har en mild peppig smak med liknande fördelar som andra bladgröna grönsaker (men det röda är laddat med bonusantioxidanter). Kasta alltid de yttre få förtorkade skikten när du preppar. Hacka upp kål för uppståndelse, sallader, soppor och slaws.

Prova det i:Thailändsk kålslav

Näringsbonus: kål s höga nivåer av vitamin K och vitamin C främja starka, friska ben.

De ser ut som rädisor och rovor men har en mild, bitter smak som kan jämföras med andra rotgrönsaker. Förutom det, vad är rutabagor exakt? Rutabagor är, liksom rovor, medlemmar i kålfamiljen och delar en bitter, jordnär smak. Deras vaxartade yttre bör alltid skalas (detta är lättast med en skarp parningskniv eller Y-formad skalare) innan de mossas, spiraliseras eller rostas.

Prova dem i:Hamburgare med schalottenlök och grönsaker

Näringsbonus: En kopp tärning av rutabagor innehåller 50% av det rekommenderade dagliga värdet på C-vitamin, vilket är kopplat till övergripande kardiovaskulär hälsa och ett förbättrat immunsystem.

Schweizisk chard är en näringsbeständig bladgrön som är säsongsbetonad på vintern och våren. Liksom collardgrönsaker och grönkål är den schweiziska charden bäst sauterad låg och långsam. Emellertid smakar de något bittera, krispiga bladen också läckra råa. Kolla in vår praktiska guide för hur du gör rengöring och förbereder schweizisk chard.

Prova det i:Pappardelle med schweizisk chard och getost

Näringsbonus: Schweizisk chard innehåller höga halter av vitamin C och K, som hjälper till att sänka risken för diabetes och förbättra blodcirkulationen.

Rödbetor är en super mångsidig veggie som kan lägga till färg, konsistens och smak till varje maträtt. För att höja deras smak, tappa dem i vatten med aromater som kryddnejlika, korianderfrön och pepparkorn innan du skiver eller tärning. Även om röda rödbetor är den vanligaste sorten, bör du inte bortse från betakarotenpackad guldbetor (deras färg kommer inte att blöda och färg din skärbräda, antingen).

Prova dem i:Fläskkotletter med rostade rödbetor och apelsiner

Näringsbonus: Rödbets ljusröd färg indikerar deras överflöd av antioxidanter, vilket kan förbättra blodtrycket och lägre risken för blodsjukdom.