Hangerbiffar med vattenkrasse, grapefrukt och rödlöksalladrecept
Hur man gör det
Steg 1
Klipp bort skalet och graven på grapefrukten. Arbeta över en liten skål, skär längs båda sidor av varje grapefrukt segment och släpp segmenten i skålen. Pressa membranet över en stor skål för att frigöra saften. (Du behöver tre matskedar.)
Steg 2
Kasta saften med löken, ½ tesked salt och ¼ tesked peppar i en stor skål. Låt sitta och kasta ibland tills löken har blivit mjuk, 10 minuter (och upp till 1 timme).
Steg 3
Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna under medelhög värme. Krydda biffen med oregano, ½ tesked salt och ¼ tesked peppar. Låt koka tills en termometer som är läst in i den tjockaste delen av biffen registrerar 130 ° F, 4 minuter per sida för medium-sällsynta. Låt vila i 5 minuter och skiv sedan mot spannmålen.
Steg 4
Tillsätt vattenkransen, grapefruktensegment, sesamfrön, vissen lök och de återstående 2 matskedar olja och kasta för att täcka strax före servering.
Steg 5
Servera biffen med grapefruktssallad, strö med sesamfrön.