Kryddig ingefära morot Pickles recept

Steg 1

Med en god, skarp grönsaksskalare (jag tycker att den Y-formade typen är lättast att använda), skala morötterna i längdriktningen i band. Gör samma sak med ingefära. Placera morot- och ingefäraband i en stor, icke-reaktiv, värmetät skål.

Steg 2

I en medelhög kastrull, rostat korianderen på medelhög värme, skaka ibland skålen ibland tills frön är doftande och lätt rostade, 3 till 4 minuter. Tillsätt vinäger, socker, salt, vitlök, lagerblad och 1 ¼ koppar vatten. Häll blandningen bara till en kokning på medelhög värme, minska sedan till en sjut och koka under omrörning ibland för att lösa upp sockret och saltet, cirka 2 minuter.

Steg 3

Häll den heta betningvätskan över morötter och ingefära. Placera en liten skål eller platta ovanpå morötter för att hålla dem nedsänkta. Låt svalna i 10 minuter, rör sedan in den heta chilapastaen. Låt svalna till rumstemperatur. Tillsätt korianderfjädrarna i pickle-blandningen och överför sedan picklesna till en 1-kvarts burk. täck och kyl till kylen tills den är klar att användas. Picklesna kan avnjutas samma dag, men de är bäst om de kyls minst 1 dag. De kommer att hålla, täckta och kyla i upp till 3 veckor.