3 friska (och läckra) alternativ till pasta

När du investerar i en spiralgrönsaksskiva ($ 30, amazon.com), kan du ganska mycket förvandla varje veggie (och många frukter) till nudlar, från rödbetor och broccoli till päron och pastinätter. De utbytbara bladen låter dig skräddarsy nudlarna efter dina önskemål, oavsett om du gillar bandliknande pastor eller ängelhårspaghettis. För att förbereda, byt helt enkelt in veggie nudlar för spaghetti i din favoritpastarecept—Zoodles (zucchini nudlar), till exempel, smakar bra med allt från Bolognese till pesto. För en pastasallad kan du prova spiraliserande gurkor och dressing med en enkel balsamic vinaigrette.

Lika lätt att tillaga som den är läcker, den grönsaken bakar naturligtvis i smöriga, nudelliknande trådar. För att förbereda, klipp squashen i hälften och skopa ut fröna. Gnugga de skurna sidorna med olivolja, strö salt och peppar och lägg sedan medsidan nedåt på en pergamentfodrad bakplatta. Grädda vid 400°F i 40-50 minuter, eller tills de är mjuka när de är genomborrade med gaffel. Använd squashen som en serveringsskål och fyll på pastasås eller skopa ut nudlarna för att skapa en

Att minska kolhydraterna betyder inte att man säger farvel till lasagne. Mjuka, silkeslen aubergineskivor är en fantastisk ersättning för traditionella nudlar, och när de har toppats med ost och sås kommer du aldrig att missa pastan. Vi rekommenderar detta Asiago och Parmesan variation, men du kan ersätta aubergine i de flesta lasagne-recept - byt helt enkelt nudlarna med den förkolade, broiled aubergine. Inte en aubergine fan? Försök med zucchini eller sommar squash.