12 läckra diabetesvänliga recept
De som drabbats av typ 1 eller typ 2-diabetes vet alltför väl hur komplicerat ett enkelt beslut som, vad ska jag ha till middag? kan vara. Begrepp som "räknare i kolhydrater" och "glykemiskt index" är mycket uppenbara här, men de beaktas på mycket olika sätt beroende på typ av tillstånd - och diabetiker.
Diabetes av typ 1 är ett kroniskt tillstånd där bukspottkörteln slutar producera insulin, ett hormon som behövs för att låta socker (glukos) komma in i cellerna för att producera energi. Det har inget botemedel. Med typ 2 motstår en kropp antingen effekten av insulin eller producerar den inte tillräckligt av den för att upprätthålla normala glukosnivåer. Att gå ner i vikt, äta gott och träna kan alla hjälpa till att hantera och till och med vända diabetes typ 2.
I båda fallen är blodsockerhanteringen nyckeln. Det är för lätt att fastna och försöka hitta de perfekta matarna för att hålla ditt blodsocker i schack, varför vi ville göra det tunga lyftet åt dig. Dessa näringsrika recept, skapade av
Riktigt enkelt livsmedelsavdelning med vägledning från diabetesexperter George L. King, MD och Jackie Mills, RD, är kolhydratsmart och smakrika.Raita, en indisk yoghurtsås som skapas genom att kombinera yoghurt med hackad gurka, citronsaft, salt och peppar, är en oväntad men ändå välsmakande topping för toast. Avsluta grab-and-go-frukosten med ett lager krämig avokado och hackad färsk mynta. Servera med ett kokt ägg för att öka mängden protein.
Skaffa receptet.
För att skapa en mer näringsrik sallad, använd baby spenat istället för isberg eller romaine sallad. Börja greenerna med kokt kycklingbröst, päron (eller äpple), selleri, persilja och valnötter. Kasta sedan sallad med en ljus citronvinaigrette.
Skaffa receptet.
Du behöver inte en grill för att göra dessa otroligt läckra (och hälsosamma) kebab. Tråd istället lax, fänkål och lök på spett och broil, och vänd en gång tills laxen är ogenomskinlig och grönsakerna är spröda, cirka 7 till 9 minuter. Servera med en smakfull citronkapersås och ett nötigt korn, som farro.
Skaffa receptet.
Om du letar efter ett hälsosammare snurr på klassikern, kan du tänka på denna vegetabiliska packade mac-and-cheese som din nya go-to. Under de kallare månaderna väljer du rostad vinter squash och rödlök.
Neufchâtel är en mjuk, fuktig och något smulig fransk ost som vanligtvis finns i mejeriprodukten i din lokala livsmedelsbutik. Om du har problem med att hitta den är gräddeost en bra ersättning. För att göra denna snabba frukost, fyll på brödet med Neufchâtel, avokado, citronsaft, kumminfrön och en nypa var och en av salt och peppar.
Skaffa receptet.
Du smutsar inte krukor och stekpannor som gör den här salladen: Kasta ihop kycklingen, vattenkrasse, mango, scallion, mynta, cashewnötter, vinäger, olja och smaksättningar i samma skål som du äter ur. För att göra 20-minutersmåltiden ännu enklare att förbereda, köpa förkokta kycklingbröst i snabbköpet.
Skaffa receptet.
Om du kan spara bara fem minuter på morgonen kan du göra denna hälsosamma, näringsrika frukost. Fyll bara på en engelska muffin med fullkorn med fullkornsennep, avokadoskivor och färsk dill. Avrund måltiden med ett kokt ägg.
Skaffa receptet.
Sjuk spenat? Denna läckra huvudrätt sallad stjärnor grönkål, en näringsmässig kraftverk. Gör din egen på bara 20 minuter genom att kasta grönkålen med kyckling, tomater, gurka, gräslök, pistagenötter, vinäger, olja, salt och peppar. För att göra grönkålen lättare att tugga, massera bladen med rena händer innan du äter.
Skaffa receptet.
Växla, tråd stora kuber lax, kål och schalottenlök på träspett. Blötlägg spettarna i vatten i 15 minuter innan du gör kebaberna eller linda ändarna i folie efter spett. Servera över bulgur med en hemlagad fänkålsås.
Skaffa receptet.
Hälleflundra, en mager och flagnig vit fisk, är ett bra val för att servera en publik eftersom den har en mild smak som tilltalar en mängd olika smaker. Spara tid genom att montera kebaberna upp till 12 timmar i förväg. Täck och kyl till tills du är redo att börja laga mat.
Skaffa receptet.
Främsta vaniljfryst yoghurt med rakad choklad, skivade bananer, hackade jordnötter och en dusch med hemlagad jordgubbssås, gjord av mosning och tillagning av frysta jordgubbar. Om du använder färsk frukt, släng den med en tesked lönnsirap och låt sitta i 15 till 20 minuter innan du lagar mat.
Skaffa receptet.
Finhackade bitade katrinplommon står i stället för en del av fettet i detta recept, vilket gör denna dekadenta efterrätt mer hälsosam utan att förändra smaken. Om du föredrar en sötare, mindre intensiv rik tårta, byt ut den bittersöta choklad med ytterligare halvisöt choklad.
Skaffa receptet.