Är sushi hälsosamt? Svaret kan överraska dig

Amerika har varit djupt förankrat i en kärleksaffär med sushi under ganska lång tid, och med goda skäl. När den traditionella japanska maträtten är tillagad är den en läcker form av konst. Men är sushi bra för dig? Fisk är bomb för din kropp, ja, men vad sägs om kvicksilver? Och vitt ris? Och de snygga rullarna som levereras med alla detaljerade ingredienser och söta, salta såser?

För att koka ner näringsfakta på sushi - och huruvida det borde vara vår gå till en hälsosam datumkvällsmaträtt - pratade vi med Rebekah Blakely, RDN, en registrerad dietist och näringsekspert för vitamin Shoppe. Det är inte förvånande att svaret är inte riktigt svartvitt.

Är sushi hälsosamt eller inte?

”Många tycker om sushi som ett av de hälsosammaste alternativen när man äter ute - och det kan vara det,” säger Blakely. ”Men inte all sushi är bra för dig. Det beror mycket på ingredienserna som används och hur de är beredda. "

Även om färsk fisk är en bra proteinkälla och kan tillhandahålla sunt fett som kroppen behöver, många av dem saker vi lägger med eller runt det kan verkligen lägga till, kalori- och natriummässigt, för lite näringsmässigt värde.

Den vanligaste sushiprodukten är till exempel en sushirulle. Sushi rullar är vanligtvis skaldjur och grönsaker inslagna i vitt ris. Riset blandas med vinäger och socker och packas tätt. ”Bara en sushirulle kan innehålla en halv kopp till en kopp ris och vanligtvis 300 till 500 kalorier (för de flesta specialrullar), och många beställer två eller tre rullar. “Studier har visat en koppling mellan högt intag av raffinerade kolhydrater - som vitt ris - och ökningar i blodsocker och insulin, vilket i sin tur kan öka risken för diabetes och hjärtsjukdomar. ”

RELATERAD: Detta är det bästa - och enda sättet att äta sushi enligt en känd sushikock

När du lägger till majonnäsbaserade såser, stekt sidor och / eller skull har du troligen kommit nära dina kaloribehov för dagen. Om du doppar rullarna i sojasås kan du spara på kalorier, men bara en matsked har nästan 900 milligram natrium (nästan 40 procent daglig rekommendation), för att inte tala om extra natrium i sushi sig. Oof.

Hälsofördelar med sushi

Det finns alltid en uppsida. Studier har visat att de som följer de japanska riktlinjerna för livsmedel har 15 procent lägre dödlighet. "Detta skulle inkludera att äta mat som sushi, fisk, inlagda grönsaker, misooch tang, förklarar Blakely. Allt ovanstående erbjuder många hälsofördelar, från jod i tång (det förbättrar sköldkörtelhälsan) till massor av vitamin A (för glödande hud och ett starkare immunsystem). "Tänk bara på att äta sushi med högt kaloriinnehåll ett par gånger per vecka utan andra förändringar inte kommer att ge samma resultat."

RELATERAD: Oväntade sätt att äta mer tang - plus alla skäl du vill

Många studier pekar också på fördelarna med att konsumera fisk regelbundet och få tillräckliga omega-3-fettsyror (inklusive minskad risk för hjärtsjukdom, stroke, autoimmuna problem, och depression).

Hur är det med kvicksilver?

En annan oro för dem som äter sushi regelbundet är kvicksilverinnehåll. Vissa fiskar - inklusive kungmakrill, marlin, orange grovfisk, haj, svärdfisk, tilfisk, ahi tonfisk och bigeye tonfisk - är mycket högre i kvicksilver än andra. "Hög exponering för kvicksilver kan leda till hälsoproblem inklusive trötthet, depression, viktminskning, minnesförlust och mer allvarliga neurodegenerativa problem," säger Blakely. Det finns flera studier undersöka de skadliga effekterna av kvicksilveroxicitet. Tonfisk är den vanligaste källan för exponering av kvicksilver i landet, så tänk på det när du beställer din sushi.

Hur kan vi göra vår sushibeställning friskare?

Välj fisk med låg kvicksilversom lax, räkor, ål, krabba och öring - och undvik de högkvicksilver som vi nämnde ovan.

Beställ en rulle. Om du gillar rullar, välj bara en, koppla sedan ihop den med andra alternativ som är lägre i kolhydrater och kalorier som edamame, misosoppa eller en sidesallad.

Hoppa över riset. Istället för en sushirulle insvept i ris, begär att den ska förpackas i gurka. Eller hoppa över riset tillsammans och beställa sashimi. Om du behåller riset, begär brunt ris för mer fiber och näringsvärde.

Ladda den med grönsaker. Ju fler grönsaker du kan ladda i din rullning eller på sidan, desto bättre!

RELATERAD: Hur man gör perfekta sushiris