Är pickles bra för dig? En registrerad dietist berättar alla

Varje produkt vi har har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.

Pickles har varit en gatamat i New York sedan 1930-talet, då Lower East Side hade minst 80 picklesförsäljare i branschen vid den tiden. Men utanför att lägga till några till burgerbullar på sommargrillar, vi har inte sett så mycket intresse för pickles på länge - tills nu. Deras rapporterade hälsofördelar, tillsammans med vår efterfrågan på potenta smaker (som Srirachasås och bacon) har skapat en av de senaste fermenterade matbesatterna. Här har vi redogjort för deras hälsofördelar om du vill äta dem för mer än bara deras lustiga crunch.

Gut Health

Fermenterade livsmedel bevaras med en ålderdom process som inte bara ökar matens hållbarhet och näringsvärde, utan kan också ge din kropp en dos friska probiotika, levande mikroorganismer som är avgörande för friska matsmältning.

Fermenteringsprocessen, där pickles sitter i vatten och salt under många dagar och fermenteras av Laktobacillusbakterier (som normalt täcker gurkahuden) är det som ger picknicken deras sura smak. Burkarna med pickles som du kan köpa från hyllan i stormarknaden pickas ibland med vinäger och inte den naturliga jäsningsprocessen med levande organismer, vilket innebär att de inte innehåller probiotika. För att säkerställa att den jäsade maten du väljer innehåller probiotika, leta efter orden "naturligt jäst" på etiketten.

RELATERAD: Vad är Kombucha, exakt?

Muskelkramprelief

Nyligen genomförd forskning har visat att muskelkramper kan lösas på en och en halv minut genom att dricka 1,5 uns syltan för varje 100 kg (1 ml / kg) kroppsvikt. Återställningen var 36% snabbare än efter att ha druckt vanligt vatten och 45% snabbare än efter att ha konsumerat någon vätska alls. Forskare föreslog att något i pickle juice kan utlösa en reflex i munnen och skicka en signal till nerverna för att sluta krampa, men fler studier behövs för att bekräfta detta.

Ökad sportprestanda

Teorin här är att det höga natriuminnehållet i pickle juice hjälper till att öka hydratiseringen och därför prestanda. Därutöver ska man dricka pickle juice efter träning att vara fördelaktigt. Medan vissa studier har visat att pickle juice hjälpte till att öka vattenintaget och blodnivåer av natrium efter träning, andra studier visade inga effekter. I slutändan ser det ut som om små mängder syltjuice inte hjälper i det här området.

Blodsockerkontroll

Vinäger har visat sig förbättra kroppens svar på insulin och minska blodsockret betydligt efter måltider, så det är vettigt att vinäger som finns i kommersiellt beredd syltjuice kan hjälpa till att sänka blodsockret nivåer. Hittills har endast en studie hittills visat att pickle juice kan minska blodsockerspikarna efter måltiderna. Pickle juice kan också sänka blodsockernivån genom att bromsa matsmältningen efter en måltid.

En anmärkning om natrium

En sak att tänka på är att även om du vill inkludera några pickles eller syltan i din diet, är det fortfarande ett livsmedel med mycket natrium och bör användas på ett korrekt sätt. Men om du inte har några hälsoproblem och tål salt, känn dig inte skyldig när du packar i picklesna (naturligtvis i moderation).

Bästa varumärken

Vi älskar pickles från Grillos, Bubby s, och McClure s. Eller så kan du ta nästa nivå och prova att göra dina egna pickles hemma!